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平卧菊三七是菊科，三七属植物；为多年生草本药食两用植新型食物资源，不仅营养丰富，而且具有清热解毒、补钙、提高人体免疫力和抗病毒能力。平卧菊三七生长速度快，生物量大，其鲜叶和嫩茎叶是深受消费者喜爱的优质特种保健蔬菜。新鲜蔬菜的保质期较短，因此，江西省林业科技培训中心所拥有的国家发明专利 “一种平卧菊三七蔬菜脆小球的加工方法”将其加工成了可随时享用的蔬菜脆小球。

 

 

 由江西省林业科技培训中心主持的：“平卧菊三七高效培育及高值化系列产品加工推广示范”项目，平卧菊三七蔬菜脆小球产品，采用独特的配方，一定程度上掩蔽了平卧菊三七本身的苦味，同时通过蔬菜小球外层覆盖的食物进一步减少其异味。蔬菜脆小球是将平卧菊三七粉碎后制成浆液注入球形模型中直接烘烤成型的，产品形状完整漂亮，口感清脆可口，色鲜味美，风味独特，是一种好吃、不上火、食用方便的休闲营养食品。