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一，莜麦的植物学特点

1，名称和分类地位

莜麦是正式中名，这个名称出自《华北经济植物》；其学名为Avena chinensis（Fisch.ex Roem.et Schult.）Metzg.，是在1824年正式命名发表的；别名还有油麦等；在植物分类学中属于禾本科早熟禾亚科燕麦属一年生草本植物。

2，分布和生长环境

莜麦在我国西北、西南、华北、湖北等省区有栽培，也有野生于山坡路旁、高山草甸和潮湿地方的。

3，外形特点

为一年生草本，须根外面常有砂套，秆直立，丛生，高度60-100公分，一般有2-4节。

叶鞘松弛，基生者长于节间，有微毛；叶舌透明膜质，长约3毫米；叶片扁平，质地柔软，长8-40公分，宽3-16毫米，稍粗糙。

圆锥花序疏松开展，长12-20公分，分枝细，有棱角，刺状粗糙；小穗有花3-6个，小穗轴细而坚韧，常弯曲；颖草质，边缘透明膜质；外稃无毛，草质柔软，内稃短于外稃，雄蕊3个；颖果长8毫米左右，与外稃分离。6-8月开花结果。

二，莜麦的主要用途

莜麦的果实可磨面制作多种面食，如莜麦片、莜麦米、莜麦粉、莜麦保健面包、莜麦面饼干等等；也可作为牲畜精饲料作物栽培利用。莜麦的秆叶可作牛羊等的饲料。