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我县有着“中国竹子之乡”美誉，在永福镇，10万余亩慈竹一望无际，“沐川竹海”也因此而得名。这段时间到永福镇，不仅可以品尝到鲜嫩美味的八月笋，还能吃到一种外形独特且富含高蛋白的美食——笋蛹。

笋虫，学名竹象，主要以慈竹竹笋为食，是一种名副其实的竹林害虫。虽然说是害虫，但是笋虫的幼虫笋蛹却是一道不可多得的美食。“笋蛹是我们沐川本地的特色美食，每年的七八月份，等竹笋长到半人高的时候才能够用刀去划，如果笋蛹老了，它就要到地里冬眠。”村民陈明红介绍。

村民陈明红告诉记者，笋蛹属于高蛋白食物。为了让我们品尝到新鲜的笋蛹，陈明红请来了抓虫高手马师傅。马师傅说，抓笋蛹需要准备一把镰刀和两个瓶子，有经验的人，只要看一眼，就知道哪根竹笋里有没有笋蛹，新手则需要用手去捏一下笋子才能判断。“如果笋子的部位是软的，说明里面有虫，我们就用刀给它划开，硬的就没有被啃食，平时我一个上午就能捉两三斤笋蛹。”村民马兆国说。

趁着这次捉虫体验收获的笋蛹，陈明红迫不及待要为我们露一手他的厨艺。“把水烧开后，笋蛹过一下水，捞起来油炸，炸后放干辣椒、青辣椒一起炒一下就好了，特别鲜美。”陈明红将焯水后的笋蛹倒入油锅中炸，一只只米黄色的笋蛆慢慢变得焦香酥脆。随后，陈明红又用辣椒对油炸后的笋蛹进行了简单的炒制，一盘色香味俱全的笋蛹就上桌了。

笋蛆味道似肉似笋，脆嫩鲜美，由于富含高蛋白，过敏体质人群谨慎食用。如果你也想品尝一下这道竹林中的美味，那就来竹乡走一趟吧。