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森林粮食篇 | 木本粮食树种之柿树科柿属

森林云南 2025年01月14日 11:26 云南

森林粮食篇

——主要木本粮食树种

柿树科柿属

柿树科柿属在云南有22个种和3个变种，多为热带植物。

柿树及君迁子2个种分布在亚热带及温带地区，现已广泛种植。

（1）柿，是常见水果，果实主要成分为转化糖（16%）、甘露醇、柿醇及木蜜醇，可制成“柿饼”，可代粮食。

柿

（2）君迁子的果实有多种食用方法。君迁子果熟后经脱涩晾干为“软枣”，或酿酒、制醋，可代粮食用。

君迁子

热带分布的一些柿属种类，如野柿、傣柿、黑毛柿等，果实都较大，直径可达5厘米，产量也很可观，但涩味重，一般不宜生食。作为代粮的食物资源，这些柿属植物有重要意义。

野柿

来源：云南省林业和草原局

作者：林科院

编辑：谭钠丹   王靖媛

校核：王佳纯

终审：彭杏资

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