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小知识：河狸在每年入冬前就开始储存食物，它们会把树枝、树皮和树根藏在水底，用石头压住，防止这些食物随水飘走。等到冬天河水封冻时，它们就去湖底挖出储藏好的食物。水豚过冬主要靠蓄积脂肪"贴秋膘"，而不是囤积食物。

问题解析：

‌在秋天会储存食物过冬的动物是河狸‌。河狸以其独特的筑坝和储存食物过冬的习性而闻名。它们在秋天会积极地收集树枝、树皮和其他植物材料，并将这些食物储存在水下的“食物堆”中，以备寒冷的冬季食用‌。

河狸储存食物的方式非常独特。它们会将树干和树皮用石头压在水底，以免丢失或被水冲走。到了秋末冬初，河狸会大量贮存食物，将巢穴上游岸边的树木啃倒，断成1米左右长短的短棒，拖到水中，顺水而下，在洞口附近将一头插入泥底固定起来，然后在其上再堆积大量枝条，构成食物堆，以供越冬食用‌。

此外，河狸还会建造“双层楼房”作为它们的住所。上层干燥，为卧室；下层在水下，是食物储藏室。这样设计使得河狸在冬天河水结冰时，能够躲在自己的幸福小窝里，享用早已准备好的大餐‌。