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冬游石林,最适合吃热呼呼的汤锅!

媒体:微信公众号  作者:石林风景名胜区
专业号:石林县林草局 2024/11/12 16:46:08

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秋冬进补

石林地处高原,山区的黑山羊是本地特有品种,肉质细嫩,香而不膻,常连皮切成大块以大铁锅熬至七八分熟捞出冷却,切成带皮薄片加入原汤煮开即可盛上待客,石林人称为“羊汤锅”。羊汤锅用大铁锅煮熟羊肉捞起备用,常见摊位上放着整个的羊头、羊腿做为号召。羊肉大块切片放入小盆中,浇上滚烫的原汤,放入各种调料拌好,佐以用干辣椒面、花椒面、盐巴、葱、薄荷等调制而成的醮水食用,其汤色白味鲜,羊肉酥而不烂,回味无穷。

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石林汤锅

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带皮羊肉

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特色调料

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汤锅配菜

除了羊肉汤锅,石林还有牛肉汤锅、驴肉汤锅、马肉汤锅、狗肉汤锅,美味滋补,最适合秋冬季节家人围炉而坐享受美食。

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羊汤锅

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牛汤锅

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驴汤锅

(石林管理局市场处供稿)

图文发表于“石林风景名胜区”微信公众号  转载请注明出处

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