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12月12日，赓续川菜文明 谱写互鉴新篇——2024“李调元”川菜文明对话在我区举行。世界中餐业联合会会长邢颖，四川省委、省政府决策咨询委员会副主任李后强，德阳市委常委、宣传部部长吴成钢，罗江区委书记黄琦，世界中餐业联合会特邀副会长卢一，世界中餐业联合会特邀副会长、饮食文化专家工作委员会主席杜莉出席活动。

吴成钢在讲话中指出，罗江作为四川历史文化名城——李调元故里，拥有丰富的川菜文化底蕴。特别是《醒园录》作为川菜发展史上第一部菜谱，具有极高的文化价值。本次对话活动既契合第七届世界川菜大会主题，也赋予了调元故里不一样的意义价值。希望大家以此次大会为契机，进一步发挥好李调元故里优势，传承弘扬调元饮食文化，深化资源整合对接，创新服务产品供给，努力形成更广合作空间、促成更多合作机会、实现更大的合作成果，持续激发消费新动能。

杜莉在演讲中以《弘扬调元饮食文化 促进川菜传承创新》为主题，分别从“指引川菜交流融合”“丰富川菜文化内涵”“助力川菜传承创新”三个方面进行详细阐述，深刻剖析调元饮食文化的深厚底蕴和独特价值，并分享在新时代背景下，如何通过传承与创新让调元饮食文化焕发生机与活力的方法和路径。

现场进行了《醒园录》菜谱演绎。热锅、烧油、翻炒……两位大厨动作连贯、一气呵成，依据《醒园录》菜谱，现场制作了纹江鳜鱼和金面子两道经典菜品。当最后一道工序完成，色香味俱佳的佳肴呈现在众人面前，透露出当代对川菜文化的传承和烹饪艺术的理解。

李调元归隐醒园后，专注于著述、藏书，研究戏曲、美食，著有《醒园录》《童山全集》《雨村曲话》等文学作品。会场嘉宾现场朗诵了李调元代表作，共同感受了李调元对生活的理解感悟和对美食的价值认知，引起了大家向往美好生活的情感共鸣。

随后，对话嘉宾围绕“川菜文化赋能产业发展”核心话题，共同研究梳理川菜文脉，将川菜文明与川菜企业经营有机结合，为川菜产业高质量发展建言献策。

罗江区委书记黄琦：

“李调元在川菜川剧传承方面起到了里程碑作用，是罗江文化历史长河的明珠。接下来，罗江将在传承川菜川剧文化的过程中，以文化传承政策为引领，进一步细化机制体制，形成政府、企业、市场三方合力，打造李调元的文化IP，以包容开阔的胸怀集各家之长，传承好发扬好川菜川剧文化。”

世界中餐业联合会饮食文化专家工作委员会副秘书长 黑龙江大学历史文化旅游学院教授朱桂凤：

“在城市品牌运作过程中，非遗是尤其重要的切入点和抓手，要梳理本地风味特色饮食，实施战略布局建设城市特点，最终形成城市地标性美食，从而推动区域文旅高质量发展。”

世界中餐业联合会饮食文化专家工作委员会副主席 大唐博相府酒店总经理 中国陕菜网创始人刘晓钟：

“要坚持围绕当地川菜开展对话活动，带着探秘目的持续挖掘当地饮食内涵。美食就是文化的载体，调元菜品很崇尚礼仪以及孝敬父母，实现美食与文化的有机结合，需要持续深入探讨。陕西菜与川菜有很多关联之处，希望以后能共同求合作、谋发展。”

北京便宜坊烤鸭集团有限公司集团副总经理胡国强：

“今天有幸来到德阳参加第七届世界川菜大会，希望可以联协各位美食大家，推动川菜在北方传承发扬、落地生根，共同谱写川菜发展新篇章。

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