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“大雪”过后，“北冰红”火了。它以世界独一无二的品质和“中国的味道”，再次成为国内外业内专家及新闻媒体的聚焦点。12月9日即“北冰红日”，“中国风土·第二届通化山葡萄酒产区高峰论坛暨2017集安鸭绿江河谷冰葡萄酒节”在集安市隆重举行。专家说：“好葡萄酒是种出来的”。也就是说，有了好葡萄才能酿出好葡萄酒。针对“好葡萄酒是怎样种出来的”这一热议话题，来自国家、省直和市本级新闻媒体的百余名记者，深入鸭绿江河谷实地踏查一探究竟。
集安鸭绿江河谷，东起青石镇石湖村、西止大路镇古马岭村，全长200多公里，流域面积1736平方公里，耕地面积6.8万亩，适合种植山葡萄的土地面积约4万亩，现有山葡萄2.1万亩，年产葡萄鲜果2万吨左右。
由于长白山老岭山脉自东北向西南形成一道巨大的天然屏障，抵御北来寒风，使温暖湿润的海洋气流沿鸭绿江溯源而来，造就了岭南明显的半大陆海洋性季风气候，空气湿润、降雨充沛、风力弱小的特点极为突出，为这里栽培酿酒葡萄缔造了一方天地。2005年，由中国农科院特产研究所选育的酿造冰红山葡萄酒新品种——“北冰红”，在鸭绿江河谷建立种源和推广示范基地。到2008年，鸭绿江河谷已发展“北冰红”5000亩。
国家葡萄产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授、集安鸭绿江河谷山葡萄酒研发中心顾问段长青认为，“北冰红”果实含糖高，酸度适中，克服了以往山葡萄品种糖度低、酸度高的缺点，是酿造冰红山葡萄酒的上佳原料，酿造的冰葡萄酒非常适合中国人的葡萄酒饮用偏好，果香酒香突出、悠雅，回味余长，酒体平衡，醇厚丰满，品质上乘，并极具冰红山葡萄酒独特个性。目前在葡萄酒的世界里只见白色或橙色冰葡萄酒，唯有通化“北冰红”在世界上独树一帜，集安是不可复制的山葡萄冰酒的优势产区，其品质、加工工艺具有鲜明的中国特色，是真正“中国的味道”。
当记者走近坐落于鸭绿江畔的“北冰红”盛产地——鸭江谷葡萄酒庄，即使是寒冬季节，这里的鸭绿江水依旧清波荡漾，升腾着层层浓雾，为果实丰硕的“北冰红”披上了洁白的盛装。站在酒庄的观景台上，240多亩“北冰红”尽收眼底。记者们无不为眼前的景象而感叹：“这是冬天里的一把火！”他们当中，有的争先恐后体验采摘的喜悦，有的亮出“长枪短炮”记录难得可贵的一瞬间。
据鸭江谷葡萄酒庄总经理孔庆森介绍，“北冰红”亩产可达800多斤，出汁率达40%左右，有了好葡萄不愁酿不出好酒。
而新闻媒体认为，新时代更要有新思路、新思维、新理念。好酒也怕巷子深，好酒也需通过强力推介和打造声势方可走出去，走得稳健，走得更远。
记者刘海山 樊勇