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薜荔（鬼馒头）

今日植物

薜荔，桑科下榕属，是一种在南方很常见的藤本植物，多攀附于树上或墙上。薜荔主要分布在我国长江以南各地，在佘山各山都可以看见。今日的主角虽然也是全身上下都可以入药的类型，但是它也可以拿来做好吃的！

薜荔的叶片形态在不同的枝条上有所不同。在可育枝（也就是要长果实）上的叶片又大又厚，质地呈革质，形状类似于卵状椭圆形，叶脉也特别清晰，所以图上这片应该是长在可育枝上的；而不育枝上的叶片就更小更薄一点。原理很好理解，叶片越大越厚，贮存的能源物质就越多，越可以促进果实的生长。

你没看错，这一大片密密麻麻的黄色不知名物体全都是薜荔的花，它们长在肉质的花托上，而花托的位置和先前所讲到的叶下珠一样，位于叶腋处。

薜荔的雄花与雌花形状也有所区别，成熟后的颜色也会变化，但由于我实在没找到图，所以就只能放弃了。

薜荔的果实长得有些像梨，长4~8厘米，直径3~5厘米，在目前讲到过的果实里是相当大的存在了。至于为什么要叫鬼馒头，可能是因为当时的人比较穷，所以吃不上水果吧（瞎猜）。

值得一提的是，梨形外观的果实叫做瘿果，是由瘿花发育过来的，这种花由雌花特化而来，属于中性花，不具备繁衍的能力。

如果切开薜荔的果实，会发现里面还藏着密密麻麻的黄色细小果实，它们叫做瘦果，是薜荔真正的后代。瘦果的表皮很薄，还会分泌大量粘液。

粘液...？聪明的人们发现了一种食用瘦果的方法——做成凉粉。

当瘦果完全成熟后，便变成褐色，此时人们便会把它们取出来放在阳光底下晒干。接着，把晒干的瘦果装到纱布中，泡在清水里不断揉搓，把果实中的胶质搓出来。静置一段时间后，液体凝固，美味的凉粉就诞生了！

谁请我吃一碗...

薜荔还有一位亲戚——爱玉子，它们是台湾人引种到台湾后产生的变种。

https://mp.weixin.qq.com/s/ZWgi6qmwFQ2go1fHovdwcg