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山野藏珍馐——鸡枞菌

媒体:内详  作者:内详
专业号:永平县林业和草原局 2024/10/11 10:21:12

山野藏珍馐——鸡枞菌

媒体:丽江市发改委  作者:杨向红专业号:玉龙雪山保护区管护局 2023/4/10 12:45:36

山野藏珍馐——鸡枞菌

鸡枞菌为伞菌目、白蘑科、白蚁菌属。因地域不同,又称伞把菇、鸡肉丝菇、鸡肉菌、鸡脚蘑菇、斗鸡公、三塔菌等。鸡枞菌肉厚肥硕,味道鲜甜香脆。

鸡枞菌在自然界是和白蚁共生的菌类,白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡枞菌菌丝体,形成一个共同的生态系统。鸡枞菌常见于针阔叶林中,散生至群生。

鸡枞菌菌盖表面光滑,顶部显著凸起呈斗笠形,灰褐色或褐色、浅土黄色、灰白色。鸡枞菌变老后菌盖辐射状开裂,有时边缘翻起。

鸡枞菌吃法很多,可炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖,清蒸或做汤,其味鲜美,一直被人们视为食用野生菌中的珍品。

来源:丽江市发改委

作者单位:丽江市发改委

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