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近期，永寿县农村迎来了一年中最绚烂的时刻。尖柿、火柿、水晶柿子挂满枝头，与蓝天、田野相映成趣，构成了一幅多彩的冬日画卷。

12月3日，笔者走进永寿县甘井镇烟庄村柿子园，目睹了果农忙碌而喜悦的采摘场景。村民王清莹说：“我家今年种了6亩阳丰柿子，亩产达3000公斤，每亩收入可达1.2万元。”

12月3日，永寿县店头镇宋家村村民在分拣、装箱柿子。

在永寿富柿红种养农民专业合作社的柿饼加工车间，同样是一派热火朝天的景象。工人正小心翼翼地给柿子放水，以确保制成的柿饼品质上乘。合作社负责人蒋沛表示：“我们这里昼夜温差大，种植的柿子个大、形美、脆甜。今年，合作社收购的5万公斤柿子，已经全部削皮上架。目前，我们已经加工了1万公斤柿饼，12月中旬上市，销售收入有望达40万元。”

近年来，永寿县充分利用柿子资源，大力推动柿子产业发展，通过招商引资，引进西安蓝溪科技投资控股有限公司投资建设了云集生态园。该生态园以柿子和生态文化旅游为主导产业，推动全县柿子产业向规模化、标准化方向发展。目前，永寿县柿子种植面积达3.3万亩，有105个品种。该县还成立了永寿县秦丹种植专业合作社，积极推广优良柿子品种，为柿子种植户提供全方位技术服务。

在云集生态园，柿子产业链得到了进一步延伸和拓展。陕西云集农业科技有限责任公司副总经理王胜利说：“我们以柿子产业为主导，形成了多元化的发展格局。目前，公司的深加工项目涉及柿子酒、柿子醋、荞麦醋和菜籽油等多个领域。其中，柿子酒年生产能力达100吨，柿子醋年生产能力达500吨。这些深加工产品极大地提高了柿子的经济价值。目前，我们收购当地群众六七百吨鲜柿子制作柿子酒、柿子醋等产品，销售额达2000万元，并为当地群众提供200多个就业岗位。”

在云集生态园，甘井镇红岩村村民吕选民深有感触：“我以前靠打零工为生，收入很不稳定。自从来到云集生态园上班，每月都能领到3000元的工资，生活稳定多了。”