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刺苋（xiàn）

梧桐树 (Live),徐霞 - 徐霞声乐学术研讨会暨徐霞独唱音乐会（现场版）

易称红苋美柔英，夬（guài）决穷阴日旅辰。不以色红为贵尚，何因赤苋有仙人。——宋代   史绳祖《红苋》

刺苋的别称有：野苋菜、野刺苋、假苋菜、猪母刺、白刺苋等。

刺苋的植物学分类：植物界——被子植物门——木兰纲——石竹目——苋科——苋属——刺苋。

刺苋的形态特征

刺苋为一年生草本，高30-100厘米；茎直立，为圆柱形或钝棱形，多分枝，有纵条纹，绿色或带紫色，无毛或稍有柔毛。叶片为菱状卵形或卵状披针形，长3-12厘米，宽1-5.5厘米，顶端圆钝，具有微凸头，基部为楔形，全缘，无毛或幼时沿叶脉稍有柔毛；叶柄长1-8厘米，无毛，在其旁有2刺，刺长5-10毫米。

圆锥花序腋生及顶生，长3-25厘米，下部顶生花穗常全部为雄花；苞片在腋生花簇及顶生花穗的基部者变成尖锐直刺，长5-15毫米，在顶生花穗的上部者为狭披针形，长1.5毫米，顶端急尖，具有凸尖，中脉为绿色。

小苞片为狭披针形，长约1.5毫米；花被片为绿色，顶端急尖，具有凸尖，边缘透明，中脉为绿色或带紫色，在雄花者为矩圆形，长2-2.5毫米，在雌花者为矩圆状匙形，长1.5毫米；雄蕊花丝略和花被片等长或较短；柱头有3，有时有2。

胞果为矩圆形，长约1-1.2毫米，在中部以下不规则横裂，包裹在宿存花被片内。刺苋的花果期为7-11月。种子近球形，为黑色或带棕黑色。

刺苋的近种区别：刺苋叶腋有刺，且部分苞片变形成刺，极易和该属其他种区别。

刺苋的产地生境

刺苋原产于热带美洲，中国主要分布于黄河以南地区。19世纪30年代在澳门发现，1857年在香港采到。现已成为中国热带、亚热带和暖温带地区的常见杂草。刺苋生于海拔300-800米的旷地或园圃，

刺苋广布于中国陕西、河北、北京、山东、河南、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、湖北、四川、重庆、云南、贵州、广西、广东、海南、香港、福建、台湾等地。日本、印度、中南半岛、马来西亚、菲律宾、美洲等地有分布。生长在旷地、园圃、农耕地等。

刺苋的繁殖方法：一般以花粉传播的方式进行繁殖。

刺苋的主要价值：刺苋在中国历代本草书籍中均有记载，始载于《岭南采药录》，为常用中药，处方用名为竻苋菜，具有清热解毒、散血消肿的功效。

刺苋菜的药源：以全草或根、茎、叶入药。

刺苋菜的用法用量：内服煎汤，9-15g，鲜品30-60g。外用适量，捣敷；或煎汤熏洗。

刺苋菜的功效主治：【性味】甘、淡，凉。 1.《滇南本草》：“性微温，味咸。” 2.《福建中草药》：“甘，凉。”入肺，肝二经。【功能】清热利湿，解毒消肿，凉血止血。【主治】用于痢疾，肠炎，胃、十二指肠溃疡出血，痔疮便血；外用治毒蛇咬伤，皮肤湿疹，疖肿脓疡。

刺苋菜的古方

1、痢疾，急性肠炎，泄泻等症：鲜野苋菜及根30一60克，凤尾草30克，水煎，一日2－3次分服。 2、咽喉痛，扁桃体炎：鲜苋菜30一60克捣汁或水煎，然后加白糖或蜂蜜调服。 3、尿道炎，血尿：鲜野苋根、车前草各30克，水煎服。

4、毒蛇咬伤：速用野刺苋鲜根洗净捣烂，以温开水冲服。据福建资料称:本品对于五步蛇(蕲蛇)咬伤有效。对于溶血性蛇毒也有效，治法是用鲜草根或茎叶加白糖捣烂，敷患处，每日至少换药3次以上。

5、痈疮疖肿：鲜叶加白糖捣烂敷患处，一日更换2~3次，同时用鲜根绞汁，以开水冲服。

6、臁疮 （小腿溃疡）：鲜菜捣烂，调和蜂蜜敷患处，包扎之，每日更换l次。 7、对口疮、搭背、落头疽 (包括痈)：苋菜叶、生鲫鱼适量，同捣烂，敷患处，每日更换2一3次。

8、预防麻疹：鲜菜30~60克，水煎服。  9、胆结石：鲜全草（绿茎较好）6两，猪小肠1段，水煎服，每日1次，连续服用 。10、痢疾：全草1～2两，水煎服。  11、湿热带下：鲜全草或鲜根1～2两，银杏（去壳）14枚，水煎服。

12、瘰疬：鲜全草或鲜根茎2～3两，水煎调酒服。  13、牙疳：干全草烧灰研末，擦患处。 14、湿疹：全草适量，水煎，加食盐少许，洗浴患处。  15、蛇头疔：叶和蜂蜜捣烂敷患处。

刺苋菜的营养价值

刺苋菜是老百姓十分喜爱食用的野菜，刺苋菜菜之所以为民间所喜爱，是因为从现代营养学来说，富有蛋白质、碳水化合物、能量、钙、磷、铁、维生素A以及维生素B1、B2和C等。

所含的维生素A和尼克酸比茄果类蔬菜高2倍以上，钙的含量比菠菜高3倍，且又不含不易被人体吸收的草酸，含钾也很丰富。中医以为它能清热祛湿，尤其祛湿功效十分显著，难怪在广东民间十分推崇它作为暑日时大肠湿热的治疗之用。

刺苋菜的食用方法

苋菜头煲鲫鱼：原料：刺苋菜头8两，薏米1两，鲫鱼一条(8两-1斤)，猪骨两小块，蜜枣两枚，姜、陈皮少量

做法：（1）刺苋菜头洗干净。鲫鱼、菜头和猪骨都要“飞水”(用水稍微煮熟，滤去水分)。薏米用清水浸泡30-60分钟。（2）开镬下油，把鲫鱼整条煎香。（3）把之前准备好的原料一起放进瓦煲里煲煮30分钟左右。

赤小豆刺苋菜头煲鲫鱼：  立秋与处暑过后的天气，广东民间谓之“争秋夺暑”之时，而中医谓之“长夏”，可以理解为夏日的继续。中医在养生上说“长夏”，并认为“长夏主湿，脾主长夏”，即“长夏养脾”。

靓汤宜以健脾利水的赤小豆、刺苋菜头煲鲫鱼，为了此汤更鲜美好饮，鲫鱼宜煎至微黄，且加入少许猪瘦肉，诸物合而为汤，共奏清热除湿、健脾生津之功，且老少皆宜。

材料：  赤小豆80克、刺苋菜头350克、薏米50克、红枣3个、鲫鱼1条、猪瘦肉50克、生姜4片。

做法：  各物分别洗净。赤小豆、薏米稍浸泡；刺苋菜头切段；鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水。一起下瓦煲，加水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约1个半小时，下盐便可。为3-4人量。

刺苋菜的禁忌：  食物相克 ：  苋菜禁忌与甲鱼、龟肉同食。 《广西中药志》："虚痢日久及孕妇忌服。"。 《福建药物志》："根据民间经验，本品有小毒，服量过多有头晕、恶心、呕吐等副作用。经期、孕期禁服。"。

刺苋菜的物种危害

由于刺苋入侵旷地、园圃、农耕地等，常大量孳生危害旱作农田、蔬菜地及果园，且成熟植株有刺因而清除比较困难，伤害人畜，其于2010年1月7日被列入《中国第二批外来入侵物种名单》。

2023年1月1日起，被列入重点管理外来入侵物种名录。19世纪30年代在中国澳门发现，1857年在中国香港采到。

已成为中国热带、亚热带和暖温带地区的常见杂草，常大量孳生危害旱作农田、蔬菜地及果园，严重消耗土壤肥力，成熟植株有刺因而清除比较困难，并伤害人畜。

中国北方的果园以苹果、梨、桃、山楂、板栗园为主，特点是株行距比较大，地面裸露比较多，生态环境稳定，所以果园中杂草的种类很多，生长量巨大。由于杂草数量多生长快，大量争夺肥水，可使产量减少1-2成，特别是有些杂草还是病虫的传播媒介和寄主，使果园病虫害发生严重。刺苋是北方果园杂草之一。

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