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枣(Ziziphus jujuba)

枣(Ziziphus jujuba)在中国可以说是妇孺皆知、老少皆宜的水果和干果。刚刚成熟时，既可以作为水果鲜食，也可以加工成枣酒和枣醋；晒干以后，作为干果不仅可以直接食用，还可以煮粥煲汤，沏茶泡水，去核后做成枣泥，做成各种面食和点心。可是，你知道外国人是怎么吃大枣的吗？

枣糕

让我们从周边邻国说起。在越南，有一种叫做“清补凉”的冰饮料非常普遍，主要成分是红枣、薏仁、龙眼、莲子、糖和冰块等，有时候也会放些姜片、枸杞、参片和白果等。清补凉其实起源于两广地区的糖水，就是越南版的广东六味汤。如果大家注意看越南的电影或者电视剧，经常能看到剧中男女主人公的邂逅从一杯清补凉开始。

清补凉，越南的一种冰饮料

在韩国，人们经常要喝大枣茶（大棗茶）。制作大枣茶大致有两种方法：一是把干枣放在水中煮开；二是把鲜枣汁或者蜜饯枣放在开水里煮开。不过现在方便多了，在超市里可以买到大枣茶糖浆，买回家后用热水稀释冲开就可以了。到了夏天最热的伏天，按照传统，韩国朋友还要吃一道美食，那就是参鸡汤，除了鸡和高丽参以外，大红枣也是必不可少的。

图中右边杯中的为大枣茶

参鸡汤

在印度，干枣去核以后和酸角、红辣椒、盐、粗糖等放在一起粉碎后作为调味品用来做蛋糕等食品，说到这里，是不是很多朋友想亲口尝尝蛋糕的味道？在克罗地亚，鲜枣用来制作果酱、果汁汇和白兰地。在意大利，人们用枣来酿造一种叫做brodo di giuggiole含酒精的饮料。在非洲的摩洛哥，尽管当地人不怎么食用枣，但是枣花蜜在那里就像在中国一样很受人们的喜爱。

枣(Ziziphus jujuba)

世界上只有一个国家对枣爱恨交织，那就是非洲的岛国，马达加斯加。一方面，当地人很喜欢吃红枣，不管是鲜食还是干果；但另外一方面，枣成为了该地区的入侵植物，很多当地的原生植被遭到侵蚀和破坏。其实，在马达加斯加帮助枣成为当地的入侵植物是另外一种引进的动物，那就是瘤牛。这种牛来自南亚地区，也是外来客，它们也非常喜欢吃枣，吃完了以后，游牧过程的排泄物将枣没有被消化的种子传遍了整个岛屿的角角落落，而当地的环境非常适宜枣树的生长，于是，在马达加斯加，尤其是在该岛的西部，到处都是枣树，入侵情况非常严重，令当地环境部门十分苦恼。

这正是几家欢喜一家愁呀！