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山野藏珍馐——干巴菌
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2022-09-19作者：杨向红

干巴菌，也叫干巴革菌、绣球菌、对花菌、马牙菌等。干巴菌味美可口且营养丰富，与竹荪、鸡枞菌、松茸等同属于云南珍贵的野生食用菌。

干巴菌具有革菌科的典型特征，全菌干燥革质，从基部分出扇状或莲座状瓣片。干巴菌刚出土时呈黄褐色，老熟时变成黑褐色。

干巴菌在云南丽江分布很广，夏秋季生于松林中地下，与云南松等松属植物形成菌根。

干巴菌烹饪方法多样，焖、炒、炸、烤、煲、蒸、炖、煸、爆、腌等“十八般武艺”皆可使用，荤素食法多样，是一种颇受大众欢迎的美味食用菌。