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栀子花可凉拌、可炒鸡蛋、炒小竹笋、可做汤，吃起来口感都是比较好的。其中凉拌着吃最简单，准备姜丝、葱花和500克栀子花。栀子花先清洗干净焯水一次，晾晾后装入盘中，撒上葱花、姜丝，加入老醋、食盐和味精，最后浇上香油即可。凉拌栀子花可起到清热凉血、解毒止痢的功效。

一、凉拌栀子花
栀子花可凉拌着吃，先准备姜丝、葱花和500克栀子花。将栀子花清洗干净，然后在沸水中烫水一遍，捞出来沥干水分，晾晾。晾晾后装入盘中，撒上葱花、姜丝，加入老醋、食盐、味精，浇入香油，抓拌均匀就行。凉拌栀子花可起到清热凉血、解毒止痢的功效。

二、栀子花炒蛋
栀子花也可炒鸡蛋。先准备200克栀子花，葱花、姜丝适量。将栀子花清洗干净，放在沸水中焯一下，切成碎末。鸡蛋打散，将栀子花放入蛋液中。锅中加油烧热，倒入栀子蛋花，炒熟之后撒上葱花、姜丝、食盐、味精 即可。栀子花炒蛋能起到清热养胃、宽肠利气的作用。

三、栀子花鲜汤
准备150克栀子花，100克猪瘦肉，30克榨菜丝，葱花、姜丝各适量。栀子花清洗干净，焯水一次。猪肉切丝，锅中烧水，煮沸后加入栀子花，猪瘦肉，榨菜丝，等猪肉煮熟后加入葱花、姜丝等作料调味即可。这样做出来的汤鲜香清爽，清热利肠，有养胃的作用。

四、栀子花炒小竹笋
准备200克栀子花，150克小竹笋，100克腊肉，葱花和姜丝适量。栀子花也要先清洗干净，并焯水一次备用。将小竹笋切成薄片，腊肉切成小丁。锅中加油，烧热后加入栀子、小竹笋和腊肉一块翻炒，然后加入葱花、姜丝，再翻炒成熟，最后加入食盐、味精调味即可。