荣昌麻竹的“飞行日记”

作者：李杨智

1999年初春，在广东的白云国际机场，700棵俏丽的麻竹种苗被小心翼翼地包裹着，整齐地摆放在飞机货运舱里。她们来自广东英德，两个小时后，改革的春风将把她们送往祖国的大西南——重庆的西部边陲——荣昌。等待她们的，将是一场“奇幻之旅”。

麻竹，一种禾本科牡竹属植物，自然生长在北纬25°以下的低纬度地区，而荣昌属于北纬29°以上的高纬度地区，能否突破自然分界引种成功？在重庆江北国际机场接机口，时年34岁的荣昌林业科技带头人、岚峰林场场长吕玉奎心里也不十分确定。同样满怀期待的，还有几个刚到林业局不久的大学毕业生，他们望着天空中的飞机，一架一架，降落又起飞，等一个答案。

（一）缘起

1998年夏季，连续多日的大暴雨导致长江、嫩江、松花江、珠江、黄河、淮河和海河水系和浙闽水系等流域均发生不同程度的暴雨洪水。由于长期盲目毁林开垦，以及在陡坡地、沙化地耕种，河道沿线水土流失严重，大洪水给人民群众的生产、生活造成严重影响。为了进一步筑牢生态安全屏障，防止这样的悲剧再次发生，四川、陕西、甘肃3省率先于1999年开展退耕还林试点，由此揭开了我国退耕还林工程的序幕。

荣昌，重庆的西部门户，古时称作昌州，因宋代诗句“天下海棠本无香，独昌州海棠香气扑鼻”故有“海棠香国”之称。这里移民文化十分浓厚，被誉为“客家文化活化石”，是典型的农业大县。该地林业资源较少，既无大江大河，也无高山险峰，但地理位置十分特殊，是长江上游的重要生态屏障。

实施退耕还林，既要照顾生态效益，又要兼顾经济效益，在选用何种树种上大家争论不休。最后，吕玉奎提出了一个建议：种麻竹。因为麻竹的生长环境和荣昌高度匹配，不仅能够兼顾生态和经济效益，还有巨大的社会效益，理论上是可行的。可荣昌并没有种植麻竹的先例，能否成功大家心里都没有底。最后，经过局党组反复讨论，最终决定“试一试”。

说干就干，于是就有了文章开头的那一幕。

得到麻竹种苗的吕玉奎如获至宝，立即把局里的几个大学生组织起来，成立了一个专门的技术团队，加快科研攻关，很快他们就筛选出了最适应荣昌土壤气候的麻竹良种。而随后的推广种植却并不顺利，竹农对能否发展麻竹疑虑重重，不相信种麻竹比种粮食效益高。

为了证明自己的判断，吕玉奎便带着这几个刚毕业的大学生在岚峰林场选了一块10多亩的陡坡，开始了“笋材叶三用”麻竹高产栽培试验示范项目。到了麻竹收成的季节，大家仔细一算，示范基地里的麻竹年均亩产值竟从1400元提高到了2700元，一下就把竹农的信心带动了起来。

随后几年，荣昌区林业局通过以奖代补的方式，加大良种培育和科技攻关，流转了近2万亩麻竹，培育了大量既懂技术又投身实践的笋竹种植专业大户，仅1500亩以上的麻竹经营管理大户就有6户，有4000余名农户通过种植麻竹实现年均增收3000元。

麻竹凭借顽强的生命力，不仅在荣昌扎下根来，还发展出了“叶片大且薄”的新特性。荣昌麻竹实现了“从无到有”的第一次飞跃，还为荣昌林业赢得了第一枚“金字招牌”：2004年12月，荣昌被国家林业局经济林协会命名为“中国麻竹笋之乡”。

（二）突破

小麻竹大产业。荣昌麻竹笋因其口感爽脆、蛋白质含量高等特性，很受市场欢迎。随着人们生活水平的提高，针对不同饮食场景推出的火锅笋、泡椒笋等特色产品也越来越俏，但随之而来的生态环保问题又成为新的难题。原来，采用传统工艺制作的竹笋，笋壳、笋节大多成为废弃物，整个竹笋的利用率仅为三分之一，三分之二的竹笋都被浪费掉了，而且这些加工后的残留物极易发酵酸腐，如果不及时处理，其腐败产生的液体及气味还会严重污染环境。

为了保持乡村人居环境整洁卫生，避免对生态环境造成破坏，这些笋壳、笋节就只能当做废物送往垃圾回收站。这就带来了大量的货运费和垃圾处理费，不仅增加了企业的经营成本，在垃圾处理厂里还会因为“晴天占用空间多，遇上下雨天就坍缩”，导致其他生活垃圾也不好处理的情况，时间一长，垃圾处理厂也不大愿意接收了。

为了解决这一难题，以吕玉奎为代表的荣昌林业人决定拓宽发展思路——“变废为宝”。

事实上，笋壳、笋节也具有丰富的“营养”，的确是宝。其中笋壳中含粗蛋白16.2%，比稻草高出3倍，特别是粗纤维的含量高达24%，是牛、羊、兔的理想饲料。

何不将笋壳和笋节制成植物蛋白饲料？带着这个想法，吕玉奎等人又开始了科研攻关。他们联合高校、生产企业等单位的技术力量组成了一支研究团队，经过半年的反复试验，最终制成了“氨化麻竹笋剩余物饲料”。食用该饲料的奶牛，其牛奶中的蛋白含量增加了0.15个百分点，颇受奶牛养殖场的欢迎。不仅如此，研究团队还成功突破了竹笋加工废弃物循环利用多项关键技术，创新出“猪、沼、竹”生态种养模式，成功解决了麻竹笋加工剩余物易腐烂、难贮存、污染环境等多项问题。

2012年，荣昌区林业局开始在双河街道等麻竹集中种植区域推广“猪—沼—竹”低碳循环产业，将荣昌猪的粪便和麻竹笋加工剩余物处理纳入种养循环，取得了良好效果。有了这种科学的循环种养模式，各地麻竹种植大户们生意越做越好。到2014年底，荣昌麻竹种植面积达到15万亩，7万多户农户参与其中，麻竹产业年产值达3亿元左右，还将全区森林覆盖率提高了9.3个百分点。

来自荣昌的竹笋、竹材、竹粽叶、麻竹笋剩余物氨化饲料等相关产品成为市场热销货，“猪—沼—竹”低碳循环产业不断发展壮大，既绿了山林，也富了百姓。荣昌麻竹实现了“由小变大”的第二次飞跃，极大地鼓舞了荣昌林业人干事创业的积极性，也为荣昌林业赢得了第二块金字招牌——“国家麻竹生物产业基地”。

（三）蝶变

斗转星移，时间辗转来到2015年的11月23日，中共中央政治局审议通过了《关于打赢脱贫攻坚战的决定》。以习近平同志为核心的党中央从全面建成小康社会的全局出发，将脱贫攻坚纳入“五位一体”总体布局和“四个全面”战略布局，继续带领人民持续向贫困宣战，全面打响了脱贫攻坚战。荣昌麻竹也顺势进入了新时代。

麻竹虽然适应性强，但种好它也需要精心地呵护，不仅需要大量施肥、浇水，在种植3～4年后，还需挖除30%左右的竹蔸，这样的做法可以减少竹丛的营养消耗，增大麻竹发笋空间，从而保证来年有足够的发笋量。然而为了追求更高的收入，大量农民外出务工，种植麻竹成了少部分老农的“坚持”。

长时间的分散经营、粗放管理，被“放养”的麻竹尽管面积增加，但产量并未提高。发展到后来，10亩麻竹林如果只卖菜笋一年的收入仅1000元左右，竹农的信心严重受挫，反过来又加速了大家对麻竹的“舍弃”，胡砍滥伐、低价贱卖、弃之不理的情况越发多了起来。

麻竹成了“一刀子”买卖，这样的模式显然不符合市场发展规律，不仅对麻竹资源造成浪费，更会让过去的努力付之东流。麻竹全身都是宝，在打赢脱贫攻坚战的征程上注定会有她浓墨重彩的一笔。

扶上马，送一程。“是我把她引进来的，我要对她负责到底！”为了让麻竹产业更好腾飞，以吕玉奎为代表的荣昌林业人又开启了新的征程。

很快他们就找到了思路：只有走规模化、集约化、标准化的生产管理之路，才能将麻竹的最大优势发挥出来，把失去的信心弥补回来，把落后的步伐追赶上来。

随后，他们开始转变“战场”，从技术推广转移到管理创新上来，鼓励专业合作社转变经营思路，建立起“业主集约经营，宜机化改造升级，菜园式精管细作，猪沼竹循环发展”的产业模式，帮助村民代收麻竹笋，再将收集好的竹笋统一进行初加工、统一销售，逐渐打破了麻竹笋滞销的局面。

随着该模式逐渐成熟，全国各地的订单纷至沓来，有浙江湖州的粽子厂，贵州赤水的食品加工厂、造纸厂，还有本地的食品加工厂，有要笋尖、笋片的，要竹叶、笋壳的，还有要竹材的……各式各样的需求不一而足。为了适应市场需要，合作社不断转型升级，帮助竹农抢占市场先机，还开发出了“新工种”——切笋工。

在重庆市姚彪麻竹木制品农民专业合作社、旺农麻竹专业合作社，一幅幅繁忙景象每天都在上演。

清晨，雾气还未散去，竹农们早早就钻进了竹林，刚挖的竹笋还闪着晶亮的露珠，不到半小时的时间，它们就被转运到车间里。随后，切笋工按照竹笋的鲜嫩程度，将竹笋切割成笋尖、笋筒和笋片，笋节则留作他用。“笋尖在竹笋头部15～20厘米的位置，这一段最为鲜嫩，适合制作成各种休闲食品；削掉笋尖之后，以笋节为界，去头去尾，取中间最嫩的部分就是笋筒，可做成干笋煲汤；将笋筒切成片状或丝状，就是笋片笋丝了。”这些技巧切笋工早就烂熟于心，大家分工协作，杀青、剥壳、切笋、腌制、打包、装车，一气呵成，不亦乐乎。

麻竹再次成为村民眼中的香饽饽。先是村里的老年人和妇女到麻竹产业基地务工，到后来返乡创业的大学生也越来越多的加入到这个领域。借着广西柳州螺蛳粉火遍全国的东风，荣昌麻竹笋也实现了产量价值双丰收，每年来荣收购竹笋的订单就达到5万余吨。过去同样的10亩麻竹笋，现在光卖麻竹笋一年就有1万公斤7000元左右的收入，同时村民在合作社务工一天还有七八十元的收入，劳务费还是当天现金结清，大家越干越有盼头，越干越有劲。

2020年，区林业局通过与峰高街道五马村开展党支部结对联建，帮助1500余户村民通过种植麻竹笋、参与麻竹产业发展收入实现“节节高”，并与全国人民一道迈进了全面小康的幸福生活。

如今，随着饮食习惯的改变，包括竹笋在内的绿色食品受到越来越多人们的欢迎，荣昌麻竹也从“餐桌的边缘”走到了“餐桌的中心”，实现了“由大到强”的第三次飞跃，成为与荣昌猪并驾齐驱的“双子星”。

（四）翱翔

“绿水青山就是金山银山”。端稳端好绿水青山这个“金饭碗”，迈向共同富裕的宏伟目标，农村大有可为，林业必有作为。

近年来，作为生态文明建设的主力军和排头兵，荣昌林业人坚持学好用好“两山论”、走深走实“两化路”，聚焦林业主战场，围绕百姓的“米袋子”“果盘子”“菜篮子”“奶瓶子”谋篇布局，持续巩固林业助农惠企成果，用生态文明赋能乡村振兴，让青山常在、绿水长流、空气常新。

俗话说：“授之以鱼，不如授之以渔”，授人以鱼只救一时一事之急，授人以渔则可解一世一业之需。从麻竹扎根荣昌的那一天起，就注定她还有更大的使命。

2009年，吕玉奎主编出版了《优质笋竹产业化生产与经营》一书，该书被列入国家新闻出版总署、农业部《农家书屋重点出版物推荐目录》和乡村农民学校“新型农民科技培训工程”技术培训教材，至今已重印13次；同年，“林笋、林菌、林禽、林药、林草畜”五种林下经济模式，通过全国林地立体开发区域座谈会飞向全国；2011年，荣昌大叶麻竹被重庆市林业局审定为林木良种，推荐为重庆林业产业主推品种；2012年，麻竹标准化栽培与综合利用关键技术取得突破，麻竹笋无硫保鲜加工新技术规避了传统竹笋加工存在的致癌物质；2013年，全竹材高强度胶合板制造关键技术被攻克，竹材利用率由60%提高到98%；2014年，率先研发出麻竹叶自动电控恒温烘干技术及还原关键技术，生产效率较常规方法提高24～30倍、提高产品合格率35%，还原率达98%；“麻竹栽培技术规程”“双孢蘑菇林下栽培技术规程”，也先后于2014、2015年被国家林业局颁布为国家林业行业标准……

作为荣昌麻竹奇幻之旅的“引路人”——吕玉奎，也从当初那个青年，慢慢成长为令人敬佩的“吕工”（正高级工程师）。从引入技术、示范推广、钻研提升……他用一生的心血倾注于林业实践，将诸多探索成果和实践经验整理成册、出版成书，用理论指导实践，用播种耕耘希望，不断充实国家林业科技“智库”。

从事林业科技工作38年来，他主持制订了行业标准2项、选育林木良种3个、获得发明专利授权2项，发表论文130余篇、主编出版著作9部、参编1部，主持或主研完成国家、市级涉林科技项目36项，相关成果获省部级科技进步一等奖2项、二等奖5项、三等奖6项，还获得了全国绿化劳动模范、全国生态建设突出贡献奖、全国优秀林业科技工作者、全国首批“最美林草科技推广员”、第四届“中国林业产业突出贡献奖”、中国科协“全国优秀科技工作者”、重庆市优秀共产党员、重庆市首届科普工作奖先进个人、重庆林业10年突出贡献人物、重庆市科技特派员工作先进个人等省部级奖励和荣誉。

24年来，荣昌麻竹从良种筛选到基地建设，从林下经营与笋材叶苗利用再到绿色低碳循环利用，麻竹不仅成功地从北纬25°以下低纬度地区向北纬29°以上高纬度地区引种，还在重庆规模化发展，从荒坡飞向了餐桌、从实践飞进了书本，飞进了百姓的钱袋子、飞进了竹农的头脑里……不仅给当年那批年轻人以回答，也成为荣昌林业人“将论文写在祖国大地上”的生动注脚。

如今，新一代的荣昌林业人即将接过前辈们的接力棒，在新的赶考路上，荣昌麻竹的“飞行日记”又会有怎样的故事？未完，待续……