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乡村振兴丨小村天麻，大山馈赠给山民的“金疙瘩”

大自然对人类的馈赠总是很慷慨。深秋时节，在永胜县东山乡牦牛坪村委会大洋坪村（又名“小村”）广茂连绵的群山之间，有一种人与自然和谐而生的仿野生种植天麻经过一年的林下酝酿悄然成熟，当地村民心怀感恩陆续采挖上市，吸引了多地客商、小众游客不辞山高路险前往小村，购小村天麻，赏小村秋景，品小村美食，享受大山深处回归自然、放松心灵的“小村时光”。

当秋日的阳光将群山环绕的小村从静谧中唤醒,温暖了整个村庄草甸，露水依依不舍地从草尖滑落，我们跟着小村的天麻种植大户、牦牛坪村委会副主任沙玛阿库务达（中文名叫沙晓平）向他的天麻基地进发。基地并不远，驾车十多分钟经过一段坑洼起伏的林间山路，然后下车徒步进入密林再攀爬十多分钟的山坡便到了。他的妻子、勤劳的彝家女主人阿鲁阿嗦嫫已早早地在那儿劳作，一旁还有他家托运天麻的马儿在林间悠闲地吃着青草。

选好一个天麻菌塘，在沙副主任和他妻子的示范指导下，我们小心翼翼而又迫不及待的扒开厚厚的松针，再挪开一株株菌棒（种植时每株菌棒上都人工培植出了野生菌丝），一个个圆溜溜、胖嘟嘟、白嫩嫩，足有拳头大小的“金疙瘩”出现在我们眼前，我们爱不释手的分拣、归类、装袋……两个多小时的功夫，就采收了三大袋天麻，约150多斤，接近晌午，马儿托着天麻，我们满载而归。

回到沙玛阿库务达的家，我们卸下天麻。他的侄儿、侄媳们早已做好了粗加工天麻,以及天麻炖本地独有的核桃香猪腿、天麻炒小村火腿等“天麻午餐”的前期准备工作。万事俱备，只欠刚采挖的天麻。大家分头行动，男人们加工天麻，女人们做饭，我们如实记录……

那边，男人们先用水枪将堆放在地上的天麻冲洗掉表层泥污，再捡到大盆里用清水手工漂洗干净，傍边柴火灶锅里的水已经烧开，接着把洗净的天麻分量放进去盖上锅盖，淖水20多分钟出锅，最后放进烤房里烘烤5天，如此反复，粗加工而成的优质“小村干天麻”就可以上市了。小村的100户人家都有自家的土制烤房，天麻收获时节，烤房的炉火日夜不熄……

这边，女主人熟练地将洗净的天麻切片、切丝，“擦、擦、擦”菜刀与新鲜天麻碰撞发出的清脆声悦耳动听，如同一首丰收的合奏曲，在小村上空绵延回荡。

切好的天麻片放进已经煮熟的猪脚汤里再炖半个多小时，揭开锅盖，扑鼻的肉香味儿混合着小村天麻独有的药香味儿弥漫开来，最大能量的诱惑着我们的味蕾，本来就已经饥肠辘辘的我们更加饥饿难耐，恨不得一口吞下一大锅天麻猪脚。终于出锅了，天麻炒火腿也终于上桌了！一大盆热气腾腾、香味缭绕、乳白色汤汁的天麻炖猪脚，一大碗天麻炒小村火腿，此时此刻，最大限度最大能量的蛊惑着我们的忍耐力，终于引爆了我们的饕餮大餐！大家再也顾不上斯文，快手快勺筷碗纷纷出战。

一坨猪腿肉吃进嘴里软糯醇香而不油腻，胜却人间无数；一碗天麻药香甜脆，应是人间真味；一勺肉汤，从舌尖到下颚温香绵长，任督二脉瞬间疏通周身酣畅淋漓，只是人间独味！顷刻间，一扫满身的饥饿与疲惫，感觉自己满血复活……

小村，是一个传统的彝族村寨，海拔2400米左右，森林覆盖率高达90%左右，这里有宛如仙境的原始密林，清清溪流，迷人的高山草甸，还有富含多种矿物质的肥沃土壤。得天独厚的环境和气候特别适宜林下仿野生种植天麻，天麻在生长过程中能够充分吸收土壤中的养分，种出来的天麻品质优良，深受广大群众的认可和青睐。目前，小村全村118户种天麻的有100余户。

“我家种植天麻已有18年了，今年种了800塘，全部是我自己多年培育而成的乌红杂交天麻，从9月初开始采挖，到目前采挖了将近一半，才有20多万的收入！” 沙玛阿库务达微笑着自豪地向我们介绍：我们小村天麻外形优、天麻素含量高、药用价值大、经济效益好，产品供不应求，来收购天麻的有福建、广东、上海等地的客商，今年天麻价格也是近几年来最好的，上等干天麻每公斤280元左右，特级的可达350元左右。“今年我们小村种植天麻的村民收入在10万元的很多！”一旁的沙玛阿库务达的侄儿哦族古哈插话说，话语里满满的幸福。

小村，是一个充满乡愁的地方；是中国乡村旅游能人、永胜“阿姆九子”乡村建设品牌创始人罗洪乌里（中文名叫胡向忠）的家乡。他以大洋坪村（小村）作为试点，充分发掘当地的自然、文化资源优势，探索乡村旅游新模式，费尽十年心血倾力打造出了独特的农文旅产业融合发展的“小村模式”。他身体力行致力于在小村旅游，建设产业基地，网销土特产品，通过网络不遗余力推介小村，带领彝乡父老，从“小村”走向“大世界”，中外游客纷至沓来，使这个百户人家的小村有53户村民从事餐饮和民宿。仅餐饮和民宿就年收入200万元。传统与旅游相结合，为小村这个边远彝族村寨注入了团结向上的生机活力。

他经常给村民讲，好的生态环境是旅游和特色产业发展的重要条件，保护绿色就是保护自己的银行；他宣传绿水青山，就是金山银山，号召村民不要再乱砍滥伐。如今，村里实现了从“砍一片林子，烧一片土地，种下一片天麻”转变为“种好一块天麻，养好一块林子，护好一块土地”。在他的带动下，整村大力发展林下天麻产业，最高的农户年收入达到50多万元。产业根基逐步夯实，让小村走上了生态可持续发展的路子。

“近年来，东山乡持续加强森林资源保护，把培育和壮大特色产业作为群众增收致富的根本途径，用好用活丰富的林地资源，将天麻的种植与生态环境的保护相结合，促群众增收，实现经济效益与生态效益的双赢。” 东山乡组织委员刘亚军向记者介绍说：为推动林下天麻产业发展，以小村天麻种植示范带动，东山乡着力培育一批乡土人才，结合“一村一品”发展思路，成立天麻产业乡土专家工作点，建立以46名“田教授”“土专家”为核心的人才信息库，打造以牦牛坪村委会大洋坪村（小村）为中心的天麻种植技术培训基地，组织党员带头外出考察学习，发动乡土人才深入田间地头指导，与农户一对一结成“致富共同体”，将农业技术送上门，带动天麻产业发展，逐步覆盖至东山村、向阳村。目前，东山乡天麻产业种植面积由去年的1500亩增加到今年的2000亩，预计今年产值可达2千万元。

记者：张虎  万志菊  杨蕾

转自：今日永胜公众号