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岳阳市市花是牡丹。牡丹在中国古代被认为是国色天香的象征，一直被誉为“花中之王”，具有丰富的文化内涵。而牡丹在岳阳的文化历史中也占有重要的地位，成为了岳阳市的市花。

据史书记载，岳阳牡丹栽培的历史可以追溯到汉代。《岳阳志》中记载：“当天下者，田间渔樵，桑麻之事，农民所务；有余力者，养蜂饲禽，美其二产。于是岳阳人家家养蚕，园园栽桑；又家家栽植灌木，设以鱼池，放其养鱼。且以枇杷、杏、橘为玩，而盛产牡丹，则市有余花，塞街禁巷。”说明了当时岳阳市民在栽培牡丹的同时，还经营着蚕桑、养鱼等产业。另外，岳阳的名士陶渊明也曾用“岳阳牡丹”来描述优美的自然风景。

岳阳的牡丹也因其具有独特的地理优势和气候条件，早在唐代便已经很有名气。相传唐朝皇帝为答谢岳阳寺观僧人的盛情款待，特赐赵珩夫人岳阳府的牡丹。这些牡丹花朵鲜艳，花瓣厚实，开花时节长达60天，产量极为丰富，被称为“皇家牡丹”。从此，在岳阳牡丹开始出售到了国内外市场上。岳阳的牡丹品种不但被各地引种，还通过“一带一路”等方式走出国门，成为了独具魅力的中国文化品牌。

岳阳市花牡丹，具有深厚的文化底蕴，其中蕴含着岳阳市的历史文化和人文精神。牡丹是中华文化中的经典题材，曾被诗人、画家、文人雅士们倾情描绘，更是民间无数传说和故事的主角。岳阳牡丹美丽、富有个性、历史悠久，成为当地文化的一个重要组成部分，也成为岳阳的一张亮丽的文化名片。