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媒体：原创 作者：无量山自然保护区南涧管护局
专业号：无量山自然保护区南涧管护局
2024/7/11 8:45:27
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虫草花煮乌骨鸡肉是以虫草花和无量山乌骨鸡为主要食材，添加草果、辣椒、枸杞和食盐烹调而成的食物，属无量山特色美食。 虫草花煮乌骨鸡肉黄黑相间，汤色金黄诱人，香气扑鼻，味道鲜美，口感极佳，是一道无量山非常特色的高端美食。 虫草花，也叫不老草，蛹虫草等，并非花，实质上是虫草子实体，属于一种真菌类，是虫、菌结合的药用真菌。很像虫草，为了跟虫草区别开来，把它叫做"虫草花"。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸和很多种人体所需的微量元素，是上等的滋补佳品。 虫草花煮乌骨鸡肉的基本做法是，选择一只无量山大公鸡，将其宰杀后剁成块备用。虫草花用温水浸泡，大约30分钟后，将其漂洗干净后备用。再准备点干辣椒5、6包，草果2个，枸杞1两。起锅烧油，待油温升高后，把干辣椒弄成段放到锅里，辣椒颜色变黑炸香，放入剁好的鸡肉块，添加草果和食盐，一直翻炒，大约10分钟后加温开水煮。转小火煮约60分钟后，把虫草花和枸杞一起放入锅里煮，再继续煮约20分钟，一锅飘香四溢的美食就制作完成。 虫草花煮乌骨鸡肉汤，营养价值高，能够明显增强体质的一道味道鲜美滋补养颜的养生锅。具有滋肺补肾、护肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。 这道菜的特色主要体现在无量山乌骨鸡及其加工方法，一般要在柴火灶上烧煮的味道才正宗。无量山乌骨鸡煮汤具有独特的香味，在别的地方是吃不着的。因此，食材的独特性和食物的理想搭配造就了这道食物营养丰富和品质的高端。
无量山美食虫草花煮乌骨鸡肉
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