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清清秀秀呢整一碗！国庆“大理热门菜”大盘点

大理风味密码

万物皆可酸辣鲜香

国庆期间正值入秋时令

果丰鱼肥，菜嫩鸡美

最近大理各地有哪些吃场？

清清秀秀呢整上一碗

啊啦啦啦啦简直Biu特佛～

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大理酸辣鱼

大理菜色中的C位担当

“家缠万贯，不如鱼汤泡饭”

这道菜以鲫鱼为主材

配以红椒、青椒、木瓜、乌梅等原料

用土灶烧柴火煮成

酸、辣、鲜、香

令人食欲大开

海菜芋头汤

这是大理白族人民的一道传统美食

用海菜和芋头一起烧汤

甜糯鲜嫩、清爽可口

菱角

菱角营养丰富

有“水中栗子”之称

可以当作水果生吃

也可以煮熟吃

或者清炒、煲汤

口感粉糯

令人回味无穷

鹤庆降支香板栗宴

金秋时节，板栗飘香

在鹤庆降支香

板栗味道是人们对秋季的念想

鹤庆降支香板栗宴

由四荤六素共十道菜构成

板栗红烧肉、板栗蒸火腿

板栗鸡、板栗八宝粥、板栗煮三线肉

……

每一道菜都充满了乡愁元素

 

 

洱源温泉炖鸡

洱源山水秀美

温泉星罗棋布

有着“温泉之乡”的美誉

这里的温泉炖鸡堪称一绝

鸡肉经过温泉的炖煮

已然骨肉分离，皮脆骨酥

每一口都饱含着浓郁的滋味

砂锅泡皮泥鳅

砂锅泡皮泥鳅，酸辣可口

是大理白族人民过节及宴请贵客的一道特色菜

泥鳅通过与梅子的组合

变得肉质松软

口感爽滑，更加的鲜美

剑川“三道菜”

土鸡的鲜美

五彩芋的软糯

东山萝卜的清甜

完美融合在一起

组成“剑川三道菜”

再配上灵魂的炸干辣椒

味道鲜香醇美

深受大家喜爱

诺邓火腿宴

诺邓有着千年历史的天然井盐

诺邓火腿制作技艺历史悠久

诺邓火腿肉色嫩红、咸淡适中

醇香而回味悠长

腌制三年以上的诺邓火腿

可以直接生吃

鲜香而不咸，肥嫩而不腻

漾濞烤全羊

在漾濞

人们常以烤全羊款待宾客

一只只烤熟后的肥羊

外焦里嫩、鲜而不膻

令人垂涎欲滴

凉拌树皮树花

在大理地区

凉拌树皮树花是一道传统的家常菜

也是招待客人的特色菜肴之一

凉拌树皮树花口感丰富

既有树皮的爽脆

又有树花的韧性

酸辣可口，老少皆宜

宾川粉蒸羊肉

蒸羊肉是宾川的一道特色美食

蒸好的粉蒸羊肉肉质幼嫩酥软、绵密浓烈

入口即化，肥而不腻

油润适中

软糯中带着嚼劲

无量山乌骨鸡

无量山乌骨鸡是南涧的一大特色

采用简单的工序和配料烹饪的无量山乌骨鸡

保留着土鸡本身最原始的味道

无论是炖汤、红烧还是烤制

口感细腻鲜嫩，香味浓郁

食在地方，饭蔬养人

最近在大理各地

你吃到了什么好味道？

还有哪些隐藏的县市风味？

大理风味盘点有你才够灵

欢迎你大力补充～

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