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2023-05-16作者：杨向红

麦蓝菜是石竹科、麦蓝菜属一年生或二年生草本植物，根据地域分布不同，又叫王不留、麦蓝子等。

麦蓝菜全株无毛，微被白粉，呈灰绿色。根为主根系。茎单生，直立，上部分枝。叶片卵状披针形或披针形。伞房花序稀疏。蒴果宽卵形或近圆球形。种子近圆球形，红褐色至黑色。

麦蓝菜在云南丽江低海拔地区常见，多生长于田野、路旁、草坡、荒地或麦田中。

麦蓝菜味苦，性平。嫩叶用热水焯熟，然后换水浸洗干净，加入油盐调拌即可食用；干燥成熟种子可供药用，有活血通经等功效。

乡间无闲草，会用都是宝！不过需要提醒的是，丽江生物资源十分丰富，颜色相近、形状相似的也多，所以切勿单凭图片或文字描述进行采食，以免中毒！

作者单位：丽江市发改委
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