葛根为豆科葛属多年生藤本落叶植物，根据地域分布不同，又叫干葛、葛藤、葛子根、葛条根、鸡齐根等。

葛根块根呈长圆柱形，较肥大。全株被黄褐色粗毛。块根肥厚。

叶互生，具长柄，叶片菱状圆形，两面均被白色伏生短柔毛。

总状花序腋生，总花梗密被黄白色柔毛；花密生；蝶形花呈蓝紫色或紫色。

荚果线形，扁平，密被黄褐色的长硬毛。

种子卵圆形而扁，赤褐色，有光泽。花期4月至8月，果期8月至10月。

葛根具有抗寒、抗热、耐旱、耐瘠薄、抗病虫等生物学特性，适应性广，云南丽江各地均有分布，多生于山坡草丛中或路旁及较阴湿的地方。

葛根生长快、易栽培、抗逆性强，被誉为进军荒漠的“先锋”，是防止水土流失、改良土壤的“大地医生”。

块根可煲汤食用，葛叶、葛渣是兔、牛、羊等牲畜喜食的饲料。

葛蔓皮可作为造纸、纺织的原料等。

该植物性凉，味甘、辛，其茎、叶、花、果、根均可入药。

乡间无闲草，会用都是宝！需要提醒的是，云南生物资源十分丰富，颜色相近、形状相似的也多，所以切勿单凭图片或文字描述进行采食，以免中毒！