关注森林网

白凤菜：漳州的神草，嫩滑美味但有毒！

白凤菜原产台湾，也是菊三七属的植物，台湾及漳州地区栽培较多，其它地方不常见！最近有遇到，记录一下，顺便聊聊各种易混淆的三七以及菊三七属的毒性！

菊科 Asteraceae 菊三七属 Gynura国内大概有10种植物，常见的有：白凤菜Gynura formosana、白子菜Gynura divaricata、红凤菜Gynura bicolor、菊三七Gynura japonica、木耳菜Gynura cusimbua等。

其中白凤菜和白子菜长的很像，一般人较难区分（区分要点：白凤菜有长叶柄，基部有假托叶；叶两面被短贴毛；叶脉和细脉不明显，可以仔细看文中配图）。白凤菜在大陆以栽培为主，白子菜主要生长在华南地区野外，华南地区的小伙伴要注意区分。

三七Panax notoginseng是五加科Araliaceae人参属Panax的国内珍贵且著名药用植物，为了便于区分，菊三七属药用的时候会加个“土”字，统称土三七。

以下是几种土三七的俗称：

*白凤菜：片仔癀草、菜用片仔癀草、台湾菊三七、白担当、白红菜、肝炎草、长柄橙黄菊、土三七等。

*白子菜：白背菜、鸡菜、菊三七、富贵菜、百子菜、白背三七、叉花土三七、大肥牛、明月草、泰国仙草、神仙草、降糖草、胰岛素苗、胰岛草、金鸡毛草、救命草、散血姜、土田七、大绿叶、茹童菜、又闻又清、接骨丹等。

*红凤菜：二色菊三七、两色三七草、两草、红菜、白背三七、降压草、补血菜、血皮菜、红番苋、紫背天葵、紫背菜、玉枇杷、金枇杷、冲绳菠菜等。

*菊三七：紫三七、土三七、血三七、紫蓉三七、菊叶三七、艾叶三七、红背三七、三七草、黃花三七草、白田七草、散血草、血当归、和血丹、散血丹、破血丹、见肿消奶草、泽兰、天青地红等。

*费菜：土三七、三七景天、景天三七、养心草、兴安景天、宽叶费菜、乳毛费菜、狭叶费菜、兴安费菜等。

费菜Phedimus aizoon是景天科Crassulaceae费菜属 Phedimus的，注意和菊三七属的土三七区分，这两者也容易混淆，买土三七和买三七一样也会遇到李鬼，小伙伴们注意区分。

另外市面上还有种叫藤三七的药，那是落葵科 Basellaceae落葵薯属Anredera落葵薯Anredera cordifolia的珠芽，长的和三七的肉质主根有点像，但功效不一样，也要注意区分。它是南美引入国内作蔬菜栽培后逸生到野外的入侵物种，南方野外山上特别多。

菊三七属几种植物主要用于药用和食用。

食用的主要有三种：红凤菜、白子菜和白凤菜。红凤菜栽培最普及，楼下超市经常能见，白子菜野生的多，白凤菜仅台湾及漳州地区较多栽培。小时候吃过不少红凤菜配豆腐，嫩滑的口感，还算不错。

有些地方会把白凤菜汁加到果汁里，比如漳州地区的部分饮品店，当地叫片仔癀草！据说有消炎、清凉解毒、消肿止痛等食疗功效！

菊三七属药用，各种之间有些差别，这里仅描述白凤菜的功效，白凤菜入药有有消炎、解热、解毒、利尿、降血压等功效。台湾及闽南地区民间会用它治疗肝炎、肝硬化、高血压、感冒等疾病。

关于毒性，菊三七属植物含吡咯里西啶生物碱（Pyrrolizidine alkaloids，PAs），PAs具有致癌、致突变和致畸胎的毒性，风险较高，同时也是导致肝损伤的元凶之一。

PAs是植物的次生代谢产物，主要是用来化学防卫的，一定程度上能抵御食草动物、昆虫和植物病原的侵害。家畜如采食或者误食含有PAs的牧草会导致中毒，同时在动物产品中残留（奶、蜂蜜、肝脏）造成食用安全隐患。

PAs本身不具肝毒性，但它摄入体内后通过肝脏的代谢会产生有毒的吡咯代谢物，这些代谢物在肝内蓄积，会引起肝细胞、肝窦和小静脉内皮的损伤 ，内皮增厚、细胞碎片沉积，阻塞肝内小静脉回流， 最后管腔狭窄、闭塞，出现肝小静脉闭塞症（Hepatic veno-occlusive disease，HVOD），表现为转氨酶及胆红素升高、肝体积增大、腹水等急性肝功能不全等临床症状。而长期的 PAs 代谢物影响则可导致肝纤维化。

PAs的毒性和结构有关，有的毒性强，有的毒性较弱或无毒，有兴趣的可以自行查阅相关资料。

在不了解菊三七属植物里面PAs的具体结构和含量的情况下，大家尽量少食用和药用。

★野外植物有风险，谨慎使用！

文中所指能吃、味道好、可药用、有毒、功效成分、毒性成分等描述是基于查询相关志书、论文等资料所得。部分植物自己也有尝试，但是不管是尝试的动作还是所指功效内容均是个人观点，不推荐模仿，仅供参考！

（配图：红凤菜）

https://mp.weixin.qq.com/s/NPpOqjozzZUciL6iMngfnQ