关注森林网

导读

巍巍铁狮，见证着沧县城市发展的历史变迁；古老运河，辉映着沧县南北通达的厚重文化；千年红枣，代表着沧县农副特产的金字招牌。

一方水土，一方特产。目前沧县有枣树标准化生产基地20余万亩，红枣产量16万吨，主要以金丝小枣、无核小枣、冬枣等品种为主。

土特产里有“大文章”。通过走科技化、工业化、市场化之路，沧县把红枣干坚果产业做成了富民增收的大产业。

科技化：源头良种的选育推广

沧州市沧县是金丝小枣的故乡和原产地，1996年被命名为“中国金丝小枣之乡”。2004年，沧州金丝小枣被授予国家地理标志产品。

品种是源头，是根魂。南北朝时《齐民要术》中提到的“乐氏枣”，相传是战国时，燕将乐毅破齐时从燕国带去繁殖而成。纪晓岚在《食枣杂咏》所言“大枣不可食，小枣甘如蜜”。小枣晾晒之后，皮皱肉软。用手掰开，可以拉出缕缕金丝，故称之为“金丝小枣”。

1988年，沧县国家枣树良种基地成立，是原林业部、原河北省林业厅和沧县人民政府共同兴建的我国首家红枣良种基地，负责红枣品种的收集保存、良种选育和推广工作。多年来，选育出红枣“金丝丰”“金丝蜜”“无核红”“早脆王”“金魁王”“京林1号”等多个优良品种，被省科技厅认定为2023年度河北省外国院士工作站。

沧县国家枣树良种基地依托收集保存的715份红枣种质资源与科研院校合作，已成功培育出多个红枣良种，为枣产业发展提供科技支撑。

工业化：一颗红枣的千变万化

近年来，随着消费者对休闲食品的需求不断增长，零食市场规模逐渐扩大。《2024休闲食品白皮书报告》数据显示，2023年中国零食市场规模达到11654亿元。这组数据意味着零食消费市场规模进入全新阶段，从此正式迈入“万亿级市场”。

沧县现有红枣及干果食品加工产业关联企业185家，拥有思宏、美枣王、沛然、全鑫、好想你等行业龙头企业和沛然、好牌等省级名牌。2023年，沧县红枣及干坚果加工企业年总产值超100亿元，带动就业超2万人。2024年沧县红枣和干坚果制品产区入选河北省工业和信息化厅发布的省级传统优势食品产区名单。

沧州思宏枣业有限公司成立于2005年，2023年产值5.9亿元，专业从事红枣食品开发、生产制造与销售服务，产品涵盖枣夹核桃、阿胶枣、奶枣、每日坚果等多个品类产品，另外在现有红枣和干坚果食品基础上，推出黑芝麻丸等爆款产品。

沧州美枣王食品有限公司成立于2009年，是集产品研发、生产、销售于一体的食品加工企业。2021年美枣王公司开始转型，向零食制造转移，推出酸奶麦香脆枣、新疆骏枣、夹心奶枣等，产品出口加拿大、美国、越南、韩国、日本等国家。

市场化：百万红枣的汇通天下

位于沧县崔尔庄镇的沧州红枣交易市场始建于1996年，配套电商、物流、仓储、冷链等多种服务，分为东、西两个交易区，东交易区以当地金丝小枣为主，西交易区以经营新疆枣为主。

根据行业媒体数据监测，近六年中国红枣产量保持在700万吨规模，其中就有一半流入崔尔庄红枣交易市场。2023年“红枣及干坚果产业交易中心（中国·沧县）”成功揭牌。2023年交易量350万吨、交易额410亿元，年红枣加工能力60万吨。加强与新疆合作，打造产业援疆典范，引进新疆红枣、核桃、葡萄干、巴旦木等产品，吸引2000余名新疆籍人员到此务工经商。

红枣干坚果产品不仅广泛汇入，而且广通全国及国际市场。沧县红枣及干坚果加工销售企业近千家，红枣及干坚果食品加工量占全国市场份额70%以上，产品销往全国各地以及欧美、东南亚20多个国家和地区。