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桃源村是始兴县生态保持最好，负离子含量最丰富的地方。仙草匿其踪，林深但闻鸣。眼下，正值竹荪采收时节，桃源村的村民们忙着采摘竹荪，进行加工，供应各地市场。当地以“菌”为媒，招引龙头企业“韶关市桃花源乡村旅游有限公司”，大力发展食用菌产业。

据介绍，食用菌投放到林下培植均适合桃源地区生长，其生长生命概率强，存活能力概率高，品质优及产量稳定。尤其是竹荪目前已在多个区域不同季节试种成功，实现一年四季均能生产，热销珠三角市场。

在龙头企业的带动下，当地还探索“林菌+康养”产业融合发展新路径，开发桃花源景区，建成集休闲观光平台、自然教育体验设施、休闲度假体验设施、度假民宿等为一体的现代森林康养基地。纷至沓来的各地游人，不断带动当地的人气和农特产品销售。

竹荪营养丰富、经济价值高，近年来市场需求增大，而桃源村的气候和环境为林下仿野生栽培竹荪提供了得天独厚的生长条件，发展食用菌栽培大有可为。

“它能与各种食材搭配，怎么做都好吃。煲汤、涮火锅、炒菜都可以，脆嫩爽口。”韶关市桃花源乡村旅游有限公司负责人林细标向记者介绍竹荪的营养价值、食用方法及市场前景。

竹荪滋味鲜美，香味浓郁，营养价值还特别丰富，是不可多得的山珍美味。目前，林细标种植的竹荪已进入采摘期，鲜品产量一亩地达300斤左右。“竹荪鲜品批发价138元/斤左右，干品每斤可达300-500元，亩产效益5000元以上。”他说，种出的竹荪除了供应本地，还出售到珠三角市场。

据林细标介绍，林下种植竹荪，一个月到一个半月就可以长出来一批。他种植竹荪已有三年，从刚开始的三五分地到几十亩，再到今年的100亩，竹荪的种植规模正在逐年扩大。林细标也带动了附近村民种植竹荪，促进增收。而在竹荪采收高峰期，每天有近50人参与工作，基本上村民每月工资可达3000元以上。

为提升农产品附加值，林细标和其他企业合作研发出石斛竹荪仙水饮料，主推营养保健功能。今后，林细标还准备拓展生产基地，扩大种植竹荪规模，同时拓展深加工产业链，将竹荪的菌帽和菌包被变废为宝，烘干、磨成粉末，研发成面膜、粉条等深加工产品。

韶关始兴县林业局相关负责人表示，近年来始兴县坚持走生态立县、绿色崛起发展道路，以提升林业产业整体发展水平为目标，加快推进林业资源资产价值化。当前，该县正在推进环车八岭10万亩特色林下经济产业带建设，发展林菌、林药、林果、林茶、油茶等特设林下产业项目，加快推进国家储备林项目建设、大力发展生态旅游和森林康养。

据徐贻宜介绍，2019年起景瑜公司与食用菌华南中心库达成长期合作，食用菌优良菌种研发、工厂化栽培以及林下仿野生栽培得到进一步发展。尤其是竹荪、赤松茸等菌种均从食用菌华南中心库取用，从源头把控种质，安全可靠。

在90后“封开仔”陈嘉龙看来，竹荪是一种名贵的食药兼用型保健食品及传统高档创汇农产品，值得种植推广。学习生物技术的陈嘉龙放弃了在一线城市工作生活的机会，回到家乡成立公司，承包10亩竹林地搞竹荪种植，进行创业。

从封开到广宁，竹荪种植基地遍地开花，形成了上半年种植赤松茸、下半年种植竹荪的轮种模式，竹荪产业的发展势头迅猛。而竹荪食材也飞入寻常百姓家。此外，清远英德市、韶关市新丰县等地都开始发展竹荪种植，并免费为村民提供技术培训，共享设备，实现规模发展、产业“抱团”。