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咖啡树的第一次开花期约为3年左右，花朵呈白色，花序浓密而成串排列。盛开的咖啡花花型丰满，层次分明，远观宛如冬日的白雪，近看貌似一颗颗白玉。咖啡花花期很短，每次只有2天至3天的时间，但可以多次开花，并且受气候的影响很大，其中以雨量、气温的影响最大，所以常常看到咖啡花，都是雨后时节，气温低于10℃时不开花，高于13℃以上才有利于开花。

咖啡花开得如何，会直接影响着新一季的结果与产量。若花儿开得旺盛，来年产量也会随之增加。当花瓣掉落之后，会留下一颗颗青色的果实。当果实变成深红色以后，果实成熟。咖啡园也就迎来了新一季收获的季节。咖啡是思茅区重要支柱产业，目前，全区咖啡种植面积达21.66万亩，已成为农户增收致富，助力乡村振兴的支柱产业。