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山野藏珍馐——白参菌

白参菌属裂褶菌科，因地域不同，又叫裂褶菌、白花、白参、沙参、树花等。

白参菌子实体较小，簇生或群生，形似菊花，菌盖扇形或肾形，菌肉薄，白色至灰白色，上有绒毛，具多裂瓣，边沿常呈掌形纵裂内卷。菌褶窄，从基部辐射而出，柄短或无。

白参菌在云南丽江各地均有分布，春秋季多生于阔叶树及针叶树的枯枝、倒木上。

白参菌是一种食药兼用的珍稀菇菌，可炖、可煮、可蒸、可炒，鲜美爽口、营养丰富。该菌性平、味甘。

需要提醒的是，野生菌种类繁多，颜色相近、形状相似的野生菌特别多，所以切勿单凭野生菌图片或文字描述采食，以免中毒！

作者单位：丽江市发改委