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山野寻奇——胶陀螺菌

作者：杨向红

胶陀螺菌为胶陀螺科、胶陀螺属，水中泡开后极象猪嘴，另外，人若吃多了这种蘑菇或者不洗就吃，嘴唇也会肿得像猪嘴，故而得名猪嘴蘑，还叫猪拱嘴、拱嘴蘑、木海螺等。

胶陀螺菌新鲜时肉质，干后革质。幼时为陀螺状或猪嘴状，后顶部发展为茶盘形。盘顶新鲜时黑褐色至黑色，干后为黑色；盘壁新鲜时黄褐色或褐色，干后为黑色。除子实层面光滑外，其他部分密布簇生短绒毛。

夏秋季，胶陀螺菌多生长在桦树、柞木等阔叶树的树皮缝隙，成群或成丛生长。

有些人将采摘的胶陀螺菌鲜嫩子实体放在清水里洗一遍，再放到淡碱水里轻轻搓洗，直到子实体表面的黑色孢子全部洗掉后食用。但有些人食用后有中毒症状，发病率达35%，属日光过敏性皮炎型症状。

在此特别提醒：丽江野生菌资源十分丰富，颜色相近、形状相似的也多，所以切勿单凭图片或文字描述进行采食，以免中毒！

作者单位：丽江市发改委