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冬瓜（Benincasa hispida）是果蔬中唯一不含脂肪的蔬菜，含糖量极低，长期食用有一定的减肥效果，冬瓜可作蔬菜，亦可浸渍食用。以果实、瓜皮、瓜瓤、茎、叶、种子入药。利尿、清热、化痰、生津、解毒、通经活络、消痈排脓。

黄花爬满旧篱笆，蜂蝶飞来百姓家。

一碗清汤能避暑，一帘幽梦夕阳斜。

名 称：冬瓜

拉 丁 名：Benincasa hispida

分类地位：葫芦科 Cucurbitaceae冬瓜属 Benincasa

别 名：广瓜、枕瓜、白瓜、大瓠子，瓠子瓜、蒲瓜、葫芦瓜、节瓜。

异 名：Benincasa hispida var. chieh-qua、Cucurbita hispida、Benincasa cerifera、Lagenaria vulgaris var. hispida、Lagenaria leucantha var. hispida、Cucurbita pruriens、Benincasa pruriens、Benincasa pruriens f. hispida、Benincasa hispida var. chiehqua.

识别特征：

1、蔓生草本，茎被黄褐毛，具棱。

2、叶柄粗壮，被黄褐色毛，叶片肾状近圆形，具5-7浅裂，偶有中裂，裂片宽三角形，先端尖，边缘具小齿，基部深心形，叶面稍粗糙，嫩时疏被毛，老时近无毛，叶背粗糙，灰白色，被粗硬毛，叶脉密被毛，卷须2-3歧，被粗硬毛。

3、雌雄同株，花单生，雄花密被黄褐色短毛，常在花梗的基部具一苞片，花萼筒宽钟形，密生刚毛状长柔毛，裂片披针形，具齿，反折；花冠黄色，辐状，裂片宽倒卵形，疏被毛，先端钝圆，具5脉，雄蕊3，离生，花药长约5毫米，宽约10毫米，药室3回折曲，雌花梗短，密被黄褐色毛，花柱头3枚，2裂。果实长圆柱状至近球状，大型，被硬毛和白霜，长可达80厘米，径可达30厘米。种子近卵形，白色至淡黄色，压扁，具边缘，长约10毫米，宽约5毫米，厚约2毫米。

国内分布：各地常见栽培。拍摄于山东省威海市栽培。

国外分布：亚洲热带、亚热带至温带地区，澳大利亚、马达加斯加等地也有。

物 候 期：花果期夏、秋季。

经济价值：中国从秦汉时的《神农本草经》就有栽培记载。《齐民要术》中记述了冬瓜的栽培及酱渍方法。16世纪印度有冬瓜记载。日本在9世纪已有记载。欧洲于16世纪开始栽培，19世纪由法国传入美国。20世纪70年代以后由中国传入非洲。冬瓜（Benincasa hispida）是果蔬中唯一不含脂肪的蔬菜，含糖量极低，长期食用有一定的减肥效果，冬瓜可作蔬菜，亦可浸渍食用。

药用价值：

以果实入药。甘、淡，微寒。入肺、大小肠、膀胱经。利尿、清热、化痰、生津、解毒。主要用于水肿胀满、淋病、脚气、痰喘、暑热烦闷、消渴、痈肿、痔漏，并解丹石毒、鱼毒、酒毒等。

以瓜皮入药。甘，凉。入脾、小肠经。利尿消肿。主要用于水肿胀满、小便不利、暑热口渴、小便短赤等。

以瓜瓤入药。甘，平。入肺、膀胱经。清热止渴、利水消肿。主要用于热病烦渴、消渴、淋症、水肿、痈肿等。

以茎蔓入药。苦，寒。入肺、肝经。清肺化痰、通经活络。主要用于肺热咳痰、关节不利、脱肛、疮疥等。

以叶入药。苦，凉。入肺、大肠经。清热、利湿、解毒。主要用于消渴、暑湿泻痢、疟疾、疮毒、蜂蛰等。

以种子入药。甘，寒。入肺、大肠经。清肺化痰、消痈排脓、利湿。主要用于痰热咳嗽、肺痈、肠痈、白浊、带下、脚气、水肿等。

食用禁忌：

1、冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。

2、冬瓜与红小豆相克。同食易造成脱水。

3、冬瓜与醋、鲫鱼相克，降低营养价值。