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香与臭，有时是“对立统一”，有时是“质变量变”，有时根本就说不清。那榴梿臭吧？吃起来真香。那麝香、龙涎香刚是淡了香，浓了臭。但总没有人说狗屎有香的。老北京的臭豆腐，可谓“臭名远扬”。在贵阳的一家专门卖臭豆腐的小吃店，好像名字就直接取了“臭名远扬”，似乎这一臭就是大把的银子，就想来它个遗臭万年。臭豆腐好吃，也是因人而异。有些人见之垂涎，有些人则退避三舍。

少数民族总是特别文化的领先者。旗袍、马裤、瑶裤、百褶裙，哪样与少数民族文化无关？饮食文化也不例外，那些稀奇古怪的美食，似乎都是从少数民族的传统文化或现代发明开始。什么牛瘪羊瘜，臭酸虾酸，蚂蜂蝗虫，醃肉醃鱼，火麻茶皮，蚯蚓山鼠，够生猛了吧？嘿嘿，还有一样美食，说出来你可能都不敢相信，就是“打屁虫”！有的地方也称作“臭板虫”、“屁巴虫”、“九香虫”。

叫它“打屁虫”是因为它确实会“放屁”，稍一触碰，一股恶臭袭来，半天都散不掉。其实就是半翅目蝽科的瓜黑蝽（Aspongopus chinensis），一种会飞的昆虫。身体椭圆形，长1.7～2.2厘米，宽1～1.2厘米，体紫黑色，带铜色光泽，头部、前胸背板及小盾片较黑。有两对翅，前翅为半鞘翅，棕红色，翅末1.3为膜质，纵脉很密，后翅膜质。3对步足，后足最长，跗节3节。头小，略呈三角形指甲般大小，状如水龟。后胸腹板近前缘区有2个臭孔，受到刺激时会排放出一种奇臭难闻的气体，也会有液体喷出，若进入眼睛会造成严重伤害。植食性，春夏季节，会密密麻麻地爬在农作物的茎叶上吸食植物的浆液，影响植物的生长。

“臭屁虫”又是怎么变成“九香虫”的呢？原来这瓜黑蝽体内含有九香虫油，一经炒熟炒脆之后，这九香虫油的香味外溢，即是一种香美可口、祛病延年的药用美食，因此，它又赢得了“九香虫”的美称。

九香虫的加工还真讲究技术，一般有两种除臭处理方法。一种是将逮到的九香虫放入到水里面让它们把臭屁先放了，然后再把虫倒入到已经烧热的铁锅当中进行翻炒，等到九香虫冒出油来的时候你就可以闻到香味了。另一种方法是将抓来的九香虫置于冷锅中，用透气的棕丝斗笠盖住，然后在锅底慢慢加热，等它们自然将臭气排尽，逐渐热死。后一种方法做出来的九香虫更可口，但制作的人要有足够大的心理承受力，那浓烈的臭味很可能要把人熏晕。

制作好的九香虫怎么吃都是一种非常美味的美食，油炸，姜爆，都很好吃。不光好吃，还可做成药膳。可以将九香虫和车前子、陈皮、白术、杜仲一起研磨制成细粉装，空腹使用可以治疗胀气、脾肾亏损阳痿的症状。九香虫还可以和蝎子一起研磨制成药丸有止痛效果，可以用来冶理胸部内的痛，一天服用两次即可。据一些苗医说，这九香虫具有固本生精的作用，就是昆虫“伟哥”，倒好像有点夸大其词。

李时珍《本草纲目》中有关于九香虫的记载：“九香虫产于贵州永宁赤水河中，大如小指头，状如水龟，身青黑色。至冬于石下，土人多取之，以充人事。至惊蛰后即飞出，不可用矣。”《中药大辞典》载：九香虫对于神经性胃病，精神忧郁而致的心口痛，脾肾阳虚的腰膝酸软乏力、阳萎、遗尿等症有显著疗效。所以李时珍说它：咸温无毒，理气止痛，温中壮阳，“久服益人”，“土人多取之，以充人事”。现代医学研究表明，九香虫对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、福氏痢疾杆菌有较强的抗菌作用，并有促进机体新陈代谢作用。理气止痛，温中助阳。主治：膈脘滞气，脾肾亏损，元阳不足。用于胸隔间气滞，脾肾亏损，胃寒胀痛，肝胃气痛，阳疾，肾虚阳痿，腰膝酸痛。

也不知道是古代真的只产在贵州还是因为其它地方没有人去研究，今天的九香虫虽然主产云南、四川、贵州、广西等地，实际中国南方省区都有分布。只不过真要会吃还要数贵州的苗族群众，而且可以说是情有独钟。贵客临门了，要不来点九香虫下酒，还真就过意不去。

看看，臭归臭，有大用。物极必反，也算有道。