媒体:原创 作者:杉楠人工林经营及模拟预测
专业号:杉楠人工林经营及模拟预测
2020/4/14 10:38:36
四月是采茶的好季节。4月12日,安福县明月山林场组织职工前往北山茶场采摘新茶。
3辆小车沿蜿蜒的山路开了30公里路程,进入茶场,青色映入眼帘。职工们以中间一排茶树为座标,横竖交叉,以排为单位进行采茶。
采茶是一项非常辛苦的工作,不但讲究采摘技巧,时间久了,还会觉得腰酸背痛。今天采摘的是三叶茶,娇嫩清丽,采茶师傅交待不能用指甲掐,只能轻轻摘,经过一个上午辛苦劳作后,职工们一共采摘了5.8斤湿茶叶。
接下来是炒茶,这是一门技术活,需要掌控火候。首先是杀青,燃大火将锅烧至250度左右,三两湿茶入锅,用双手不停匀速翻炒,30秒后,茶的清香扑鼻而来;然后是揉捻翻搓茶叶,冷干保色,再进行烘焙。3分钟后,用双手快速翻炒,同时将翻炒的茶叶回拢到锅里;10分钟后,茶叶颜色变深,停炒,半小时后,茶里水分全无,装袋密封。
清明采茶正当时。炒茶师傅说,清明节前,4斤左右湿茶能炒一斤干茶,清明节后,约5斤才能炒出一斤干茶,辛劳了一天的职工们不禁感叹:“书生只知茶叶贵,不知茶农采茶累。”(郑雪梅、李小良)
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