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疏柔毛罗勒丨原来它就是河南人爱吃的荆芥呀！

文丨心珠漫漫 排版丨心珠漫漫

闺蜜静雯给我推荐了一个纪录片《风味人间5·香料传奇》，腾讯视频出品的，主要是以香料为主线，介绍美食，挺好看的。

第3集里，介绍了一种香料植物「罗勒」，里面提到，罗勒有个品种叫做「疏柔毛罗勒」，那是河南人爱吃的「荆芥」。

之前我写罗勒时，有一些朋友问我跟荆芥有啥区别，开始有些不解，后来才意识到，他们所说的荆芥，应该就是「疏柔毛罗勒」了。

翻看之前的图片，我所拍的「罗勒」里，有好些竟然是「疏柔毛罗勒」，那今天就跟大家重新认识下这种香料植物吧！

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疏柔毛罗勒（Ocimum basilicum var. pilosum），罗勒的一个栽培变种，唇形科罗勒属一年生草本植物。

模样跟罗勒差不多，茎为钝四棱形，花为二唇形，植株高度20-80厘米。

▲疏柔毛罗勒（Ocimum basilicum var. pilosum）

据《中国植物志》，跟罗勒原变种相比：

疏柔毛罗勒的茎，分枝要多一些；叶子呢，要小一些，形状多为长圆形，叶柄及轮伞花序极多疏柔毛；另外就是总状花序延长。

概括下来，就是“瘦长版”的罗勒，而且是个“小毛孩儿”。

▲疏柔毛罗勒（Ocimum basilicum var. pilosum）

看下我前些日子拍的罗勒，轮伞花序，一层层间距较大，把花序轴拉得要长一些；绿色的花萼外面和里面，都有很多白色的柔毛。

仔细看，花序轴、叶柄上，也有一些白色的柔毛。如此看来，它是「疏柔毛罗勒」了。

▲疏柔毛罗勒（Ocimum basilicum var. pilosum），也叫“荆芥”，叶柄上有疏柔毛

02

疏柔毛罗勒，这个名字比较长，叫起来有点儿拗口。

不知为何，明明也是“罗勒”，却被叫做“荆芥”，让人迷糊。

而正式中文名为“荆芥”的，其实是另一种植物，也是唇形科的，俗称“猫薄荷”，小花淡紫色、具特殊气味，观赏植物，可做地被植物或用于布置庭院花境。

我在济南的花圃公园见过，叶子也是这样的轮廓，但没有疏柔毛罗勒这么光滑。

▲荆芥（Nepeta cataria）

“荆芥（Nepeta cataria）”是小猫喜欢的植物。

今天咱们说的“荆芥”，是疏柔毛罗勒，跟罗勒用途一样，可以作为香料植物，还可以入药。

据说它的味道，具有“柠檬香气和生姜辛香”，河南人的面食灵魂，一碗捞面条，撒上蒜泥，然后再放上它调味。

或者干脆用它的叶子来做菜饼，做汤，调凉菜，都可以。

我没有吃过呢，不知味道如何，看《风味人间》里拍的，很容易勾人的食欲。

▲疏柔毛罗勒（Ocimum basilicum var. pilosum）

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只是很多人不知道疏柔毛罗勒这个名字，而是喊它的小名“荆芥”。

一种植物的“小名”，恰好是另一种植物的正名，看起来有些“张冠李戴”，但是若加入地域色彩，也就不会被误解了。

别说，这种情况还挺常见。比如“红薯”，在枣庄乡间，都被喊作“芋头”；而“芋头”则被叫做“毛芋头”。

疏柔毛罗勒，虽然很多人叫它“荆芥”，并不影响，它成为人们喜爱的香料植物。

它的颜值也还可以，栽到花盆里，花开时还是很雅致的。

▲疏柔毛罗勒（Ocimum basilicum var. pilosum）

「疏柔毛罗勒」，河南人最爱的荆芥，阳台上种两盆，当花看，当菜吃，还是不错的。

我家小院收拾出来了，明年种几盆，尝一尝它的味道。顺便跟紫苏、藿香、薄荷等香料作物做个对比。如此，明年春天的活，也就有数了。

▲疏柔毛罗勒（Ocimum basilicum var. pilosum）

https://mp.weixin.qq.com/s/oKwHR-ClScHojMq1j4e-tA