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森林粮食篇 | 木本粮食树种之壳斗科栎属

森林云南 2024年12月12日 17:48 云南

森林粮食篇

——主要木本粮食树种

壳斗科

云南省共有壳斗科树种150余种。大部分壳斗科树种的果实富含淀粉，可食用或用于酿酒、制造饲料及提取工业淀粉。

栎属

云南有栎属植物30余种，包括麻栎、栓皮栎、槲栎及川滇高山栎、长穗高山栎、光叶高山栎、黄背栎、灰背栎等常见树种。栎属为常绿阔叶林的主要成林树种，数量多、面积广。栎属果实通常被称为“橡子”。

橡子是林区“小秋收”的主要产品，具有多种用途，种仁淀粉含量最高可达70%，可酿酒，做酱油和凉粉，副产品可做饲料。每100千克种仁可酿得65千克的65度白酒。

栎属主要树种介绍如下。

（1）麻栎。除高海拔寒冷地区外，在云南省其他地区广泛分布，坚果椭圆形，直径1.5—2.2厘米，高2.2厘米左右，顶端圆形，果脐凸起。

麻栎种子含淀粉56.4%，种仁还含粗脂肪6.36%、粗纤维4.67%。

麻栎

（2）栓皮栎。除滇西北和滇南外，在云南省其他地区广泛分布，坚果近球形或宽卵形，高、直径均约1.5厘米，顶端平圆，果脐凸起。

栓皮栎种子含淀粉56.43%— 63.50%，可提取淀粉酿酒，做酱油和凉粉。酒糟可做饲料。

栓皮栎

（3）刺叶高山栎。在滇西至滇西北广泛分布，坚果卵形或椭圆形，直径1—1.3厘米，高1.6—2厘米。

刺叶高山栎种子约含淀粉40%，可供食用，也可直接用作猪饲料或作为酿造原料，酒糟用作猪饲料。

来源：云南省林业和草原局

作者：林科院

编辑：张正雪   王靖媛

校核：王佳纯

终审：彭杏资

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