媒体:丽江市发改委 作者:杨向红
专业号:玉龙雪山保护区管护局
2023/4/10 12:25:19
铜绿菌一般指铜绿红菇,为红菇科、红菇属,颜色呈红褐色、灰白色等。
铜绿菌在存放过程中会氧化,形成像生锈铜器一样的绿色,手摸的时候也会发绿,烹饪以后颜色也会更深,当然,这不会影响口感。
铜绿菌是云南丽江山野里最常见的一种野生菌,于每年夏秋季生长在针叶林、阔叶林或混交林地,沟洼地带最容易发现它的踪影。
铜绿菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、植物纤维等。
铜绿菌可炒、可炸、可烧、可煨,烹调方法多样,肉质松软,入口细嫩,味道鲜美。
来源:丽江市发改委
作者单位:丽江市发改委
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