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羊肚菌炖乌骨鸡肉是以羊肚菌和无量山乌骨鸡为主要食材，经烹调而成的一道高端菜肴，属于无量山传统特色美食。

羊肚菌炖乌骨鸡肉是一道营养丰富的美味佳肴，羊肚菌与无量山乌骨鸡肉的搭配使得汤品味道鲜美，羊肚菌的脆嫩口感和丰富营养与乌骨鸡肉的鲜香口感及滋补作用相得益彰，是一道高端的菜肴。

羊肚菌被誉为“食用菌皇后”，为珍稀的食、药两用真菌，是一种很珍贵的天然补品，含有丰富的蛋白质、多种维生素及氨基酸，味道鲜美，营养丰富。它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。特别是无量山乌骨鸡肉，其营养价值更高，是滋补上品。羊肚菌炖乌骨鸡肉含有丰富的蛋白质、多种维生素和氨基酸，具有提高免疫力、缓解感冒症状、益胃消食、理气化痰的功效，适宜中老年人、妇女及脑力工作者食用。

羊肚菌炖乌骨鸡肉基本烹调方法是，将乌骨鸡宰杀后把羽毛清理干净，用食盐搓揉整个鸡身，用清水冲洗干净，再把鸡内脏掏出来，沥干水分剁成块。羊肚菌用温水浸泡10多分钟，再用清水漂洗干净。起锅烧油，把干辣椒和草果炸香后倒入鸡肉块，添加适量食盐，一直翻炒至7成熟，加入开水，然后转小火慢炖。大约炖1个小时，加入羊肚菌再炖煮约30分钟。一边炖煮，一边香气四溢。

羊肚菌炖乌骨鸡肉作为一道无量山传统家常菜，承载着丰富的饮食文化和近百年的历史传承，如今越来越多的消费群体对这道菜的喜爱，体现了人们对美食的追求和对健康的关注。

无论是作为日常食用的菜品还是进补佳肴，羊肚菌炖乌骨鸡肉都是一个不错的选择，从口感、性状、营养，或是保健功效方面，都会给味蕾带来强烈冲击，呈现出药借食力，食助药威，相辅相成，相得益彰的美食盛宴。