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曹德华

感受“有一种叫云南的生活”，离不开“吃好”。春食花、夏食菌、秋食果、冬食菜，在云南，“一天吃四季，餐餐味不同”。丰富的“土特产”既反映出大众餐桌从“吃得饱”到“吃得好”的转变，也寄托着习近平总书记对乡村振兴的殷切期望。习近平总书记非常关注“土特产”，在地方考察时多次走到田间地头，他强调：“产业振兴是乡村振兴的重中之重，也是实际工作的切入点。要把‘土特产’这3个字琢磨透”。琢磨透“土特产”，就是要探索它们如何成为乡村产业振兴的“金钥匙”。

“土”讲的是开发乡土资源。党的十九大报告首次提出实施乡村振兴战略，“农”“乡”一字之差，意味着在新时代我们党对乡村价值的重新解读——乡村不再是单一从事农业的地方，还有重要的生态涵养功能，令人向往的休闲观光功能，独具魅力的文化体验功能。新功能带来新发展，乡村的财富不只是“一亩三分地”，田园风光、民俗风情、农家美食等乡土资源成为我们发展的新矿藏。习近平总书记指出：“土”讲的是基于一方水土，开发乡土资源。从这个维度来理解，“土”的内涵便丰富了许多，从“农产品”向“风景”“文化”“乡愁”等方面延伸。在云南，我们打开视野用好当地资源，注重开发农业产业新功能，实现农村生态新价值。在曲靖，土瓜冲村利用闲置的土房子，将农房变客房、田园变公园、农活变体验，吸引了来自四川、重庆、江苏，甚至是加拿大的朋友居住生活，空心村成为幸福旅居村；在红河，弥勒利用东风农场打造东风韵度假区，红砖城堡、艺术小镇，农文康旅融合发展展现得淋漓尽致。

发展“土特产”要找准优势特色。乡村产业发展最忌千村一面，没有差异化的风格，便会陷入同质化的“内卷”。发展乡村产业要找准“特色”、体现当地风情。这方面，云南有得天独厚的优势，壮丽圣洁的雪山、翠色欲流的草甸、五彩斑斓的森林、碧蓝通透的江海等资源应有尽有，这些正是云南发展“土特产”独具特色的优势。近年来，云南充分用好“特”的优势，发展了一大批高原特色农业，有些甚至让我们产生记忆偏差：比如澳洲坚果在临沧，法国鹅肝在滇中，鱼子酱在会泽，威士忌在大理。根据2023年《淘宝隐藏土特产报告》，云南以12项位居第一，其中野生菌、牛油果都榜上有名。如今在北京、上海的高端超市，云南土特产的身影已经屡见不鲜，不是进口吃不起，而是国产更有性价比。这不仅是高端食材进入寻常百姓家的幸福，也是云南找准“特”的优势、发展高原特色农业的生动体现。

发展“土特产”，不仅要做足“土”的文章，找准“特”的定位，更要延长“产”的链条，真正建成产业、形成集群。这一点，在云南的咖啡上能得到充分的印证。云南有130多年的咖啡种植史，咖啡产量占全国98%以上。但前些年“云南咖啡”一直默默无闻，一杯卖40元的咖啡，咖农们只能赚到0.4元。经测算，在咖啡产业链中，种植的利润率为1%，深加工的利润率为6%，到了销售端，利润率则高达93%。过去云南咖啡都停留在产业链的种植端，业内人士无奈地说道：“卖一斤咖啡豆的钱，买不起一杯咖啡。”近年来，云南把咖啡作为高原特色产业，实施三年行动计划，不断延长产业链，持续提高咖啡精深加工率，两年内精深加工率从不到20%提高至56%，精深加工后咖啡生豆价格涨了10到20倍；推动精品咖啡庄园认定，打造“从种子到杯子”的一站式体验，实现了一二三产联动；创新联农带农机制，把增值收益留在农村、留给农民，云南有超过60万咖农从中受益。

小小“土特产”，折射时代大变化。从中华人民共和国成立到新时代，云岭大地不断发生的改变，让“有一种叫云南的生活”有了更加具象化的样子，我们要继续做好“土特产”文章，全力推进乡村产业振兴，阔步迈向中国式现代化的新征程。

（作者单位：云南省建设投资控股集团有限公司）