关注森林网

板栗，壳斗科栗属落叶乔木，茎杆粗壮坚实，深绿挺拔，高达二十多米，如伟岸巨人屹立大地。叶片长椭圆形，边缘锯齿清晰，在阳光照耀下闪烁生命光泽，为大地增添生机绿意。

板栗花单性，雄花密集于花序轴上部成穗状，似灵动毛毛虫；雌花被壳斗温柔包裹。花谢后长出带刺圆球，由绿变褐，慢慢孕育饱满板栗。板栗果实球形或扁圆形，外壳坚硬，尖刺密布似刺猬。九月中下旬，外壳裂开，露出色泽光亮、饱满圆润的板栗仁，淡黄或褐色，质地细腻，富含多种营养成分。

中国乃栗子故乡，栽培历史可追溯至西周。《诗经》多处提及栗树，如《唐风·山有枢》“山有漆，隰有栗。子有酒食，何不日鼓瑟？且以喜乐，且以永日。宛其死矣，他人入室。”山上漆树与低湿处的栗树构成古人生活之景，反映出当时人们对自然的认知和生活状态。《墉风·定之方中》“树之榛栗，椅桐梓漆，爰伐琴瑟。”种植榛树和栗树，且考虑到栗树木材可用于制作琴瑟。《秦风·车邻》“阪有漆，隰有栗。既见君子，并坐鼓瑟。今者不乐，逝者其耋。”栗树作为自然景观一部分，营造出特定氛围，展现古人生活场景与情感。

自古以来，板栗就是餐桌上的美味。春秋战国已广泛食用，《庄子·盗跖》中“昼拾橡栗，暮栖木上。”板栗在困苦时成救命之粮。唐代，板栗入宫廷美食之列，唐玄宗命人在宫中种植。如今，板栗作为经济植物，助力山区农户致富。

经几千年培育，板栗品种繁多，燕山板栗久负盛名。三国陆玑《毛诗草木鱼虫疏》称“唯渔阳、范阳栗甜美长味”，即今日密云县西南及琢县、易县以东地区。2007 地理标志产品保护规定，北京市密云区石城镇等 10 个镇辖区域所产为正宗燕山板栗。板栗分北方栗和南方栗，北方栗果形小，糯性强，香味浓，适于炒食，如令人垂涎的糖炒栗子；南方栗果形大，淀粉高，多作菜栗。

板栗不仅美味，还具健脾胃、益气、补肾等功效。文人墨客亦青睐有加，杜甫“羞逐长安社中儿，赤鸡白雉赌梨栗。”增添了日常生活气息；苏辙“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。”道出板栗的药用价值。

在诗经世界里，板栗是情感寄托。在植物世界中，它历经千年变迁，始终受人们喜爱，充满甘甜回忆。此刻，面对一盘香甜的糖炒栗子，在我们品味美味的同时，置身时光隧道，感受穿越千年的诗意与美好。