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黄精炖乌骨鸡肉是以黄精和无量山乌骨鸡为主要食材，添加食盐和草果炖煮而成的食物，属无量山传统特色美食。

黄精炖无量山乌骨鸡肉口感丰富而和谐，鲜香美味、甘甜可口，融合在一起的味道非常爽口。每一勺舀起来，既有黄精的软糯、鸡肉的鲜嫩，还有那浓郁的汤汁包裹着，形成一种独特的口感体验。汤汁的浓稠度恰到好处，既不会过于稀薄显得寡淡，也不会过于浓稠而腻口，就像一场舌尖上的交响乐，各种口感元素协同奏响美味的旋律。

黄精炖无量山乌骨鸡肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，能为机体提供充足的养分，并能促进新陈代谢。

黄精炖无量山乌骨鸡肉汤是这道菜的精华所在，汤的颜色金黄诱人，散发着浓郁的香气。黄精本身带有一种淡淡的药香，在炖煮过程中巧妙地融入到整道菜中。无量山乌骨鸡肉的鲜味是这道菜的核心味道之一，无量山乌骨鸡炖煮出的汤，鸡肉味浓郁醇厚，充满了自然的肉香，每一口汤都能感受到鸡肉那原汁原味的鲜美。

黄精炖无量山乌骨鸡肉的基本烹调方法是，将宰杀后的母鸡用食盐搓揉再冲洗干净，剁成块用冷水煮，水开后撇去浮沫，把清洗好的黄精放入锅里，添加适量食盐和草果，转小火慢炖约90分钟即可。

据相关资料，黄精炖鸡具有补充营养、补气养阴、健脾的作用。黄精炖鸡中的黄精味甘性平，主入脾经，既能滋养脾阴，又能补益脾气。对于脾虚人群食用后可以健脾气、益脾气，适用于营养缺乏、脾虚的人群。此外，还有润肺补肾、补中益气的功效，适用于体倦乏力、身体虚弱、食欲不佳、肺痨咳血、筋骨软弱、风湿疼痛等症。

这道菜在无量山传承近百年，老一辈大多数人都知道这道菜很好吃，并且知道药膳效果很好。