关注森林网

近日，祥云县2024年大中型水库移民技能培训班在普淜镇举办。

此次培训为期6天，共100名村民参加。培训以烹饪中式菜肴为主，内容丰富多样，涵盖了刀工刀法、配菜、火候、调味、上浆、挂糊、勾芡等烹饪知识。

培训现场，老师采取“理论＋实操”的方式授课，一边讲解步骤要领，一边现场演示制作菜肴的过程，同时还传授了如何进行配菜，如何合理搭配各种调料以及如何对食材进行冷盘、炸、炒、焖、蒸等基本技能。

老师现场演示后，让培训人员上手制作，针对制作的情况进行点评指导。同时鼓励参训人员将所学的烹饪技能与当地特色美食进行融合，让培训人员掌握烹饪基本技能，拓宽烹饪思路。

“今天我学会了制作麻婆豆腐和蜂窝玉米，老师教得很好，我们也学得很认真，这样的培训真是太好了。”普淜村严翠芬说道。