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注意：请不要食用任何你不熟悉的植物！

如果你即将被困于一个的孤岛上，但幸运的是，可以选择一人与你同行。现在有一个植物学家，一个鸟类学家，还有一个是研究蘑菇的，你会选谁？

也就是说，你觉得和谁在一起生存概率会大些。

这是不久前一个初中生小朋友问我的一个问题。当然，他问的更直白些，“把我和他的蘑菇老师、鸟类老师都丢到荒岛上，觉得谁会先挂？”

抓鸟想来不太容易。蘑菇虽然营养价值高，但缺乏碳水化合物，当不了主食，也不能提供热量。

另外，毒蘑菇实在是太多了。也许蘑菇之类的大型真菌从来就没打算，将包括人类在内的哺乳动物当做有效的孢子传播者，所以它们的各种毒素对人类来说都很不友好。

只有一些长在地下的块菌（松露）除外，它们几乎都需要哺乳动物来帮忙传播其孢子，自然，也就不能把这些帮忙者都给毒死了。

所以，块菌科的物种基本都是可食的，或者是一些食毒不明的新种。

相比之下，植物就显得友善多了。毕竟有很多营养丰富的果实都需要包括人类在内的哺乳动物帮忙传播种子。

而面对这些帮手，它们没理由不变得仁慈些，都在等着要结个好果子给你吃。

所以，选择一个经验丰富的植物学家，饿肚子的概率也许就会小很多。即便他正打算向你推荐「见血封喉」的果实。

见血封喉也叫箭毒木，是桑科见血封喉属的一种高大乔木。

因为茎叶中的白色乳汁含有剧毒的强心苷类化合物，可以让心脏停止跳动，所以在以前常被用来提取箭毒，涂抹于箭头之上射杀猎物。

但这些中毒致死的猎物仍然可以安全食用，这也意味着见血封喉的毒性不能通过消化道产生作用，而是要进入血液才能发挥毒性。

虽然这听上去很可怕，但我有两个植物学家朋友都曾尝试过见血封喉的成熟果实。

别问我他们为什么要吃。

这是属于植物学家们的好奇心，在有一定把握的前提下，他们总是会在危险的边缘疯狂试探。

在见血封喉的原产地，帮助其传播种子的就有鸟类、蝙蝠，以及一些包括人类在内的大型哺乳动物。

不过，虽然见血封喉的成熟果肉可以吃，但其中的种子却也含有很多强心苷类化合物。

但好在核很大，也很坚硬，估计那些动物们也不会吃，或者吃完再完整地拉出来。大自然特意创造了难以消化的种子，为的就是即使果实被吞下，种子也能得以传播和种植。

其实不止见血封喉，在很多情况下，即便果肉无毒，或者毒性很低，取食种子仍然是一个危险的行为。

最典型的例子就是杏子和杏仁。

苦杏仁（杏子的种仁）大概是我们最容易接触到的含致死剂量「氰苷」的食物了。氰苷其实本身无毒，真正有毒的是它们分解后释放的氢氰酸。

除了杏子，我们日常食用的蔷薇科水果，如苹果、樱桃、枇杷、 桃、李、梨等，这些植物的种仁中也都含有氰苷，不过含量较低而已。

对一个植物来说，它最关心的永远都是种子，自然会制造出各种毒素来守卫它。至于果肉，只是负责引诱动物的工具而已。

如果它希望被你吃掉，就会在果肉中生产出过多的糖分。而如果它不希望被你吃掉，就会生产出味道苦涩的有毒的生物碱。

因此，作为一种普遍的规则，甜就是好的，苦就是坏的。

大概没有人或动物愿意去尝试一个没有成熟的见血封喉的果实，因为植物会在果实发育的不同时期调控毒素的合成。

种子成熟之前，植物会用苦涩或者有毒的果肉来防止动物的伤害。

而只有当种子成熟并准备离开母株的时候，苦味物质开始降解，诱人的香味和甜味才会出现。

所以在很多情况下，青涩的果实不但难吃，而且也是有毒的。例如未成熟的西红柿，以及很多人童年时吃过的「黑天天」。

黑天天的中文正名叫「龙葵」，它和西红柿一样，都是茄科植物，也都含有一种苦味的有毒生物碱，龙葵素。

且龙葵素的含量在未成熟果实中为最多。尤其是龙葵，可导致牛羊或者小孩中毒。

但随着果实不断地成熟变黑，不仅含糖量大大提高，龙葵素也逐渐消失降解，开始变成一种营养丰富的小野果了。

与之类似的还有「龟背竹」，这是一种天南星科的植物。作为一个普通的绿植，它在南方户外很常见，开花结果也很平常。

其未成熟的果实含有大量的草酸钙针晶，这是一种著名的存在于天南星科植物中的有毒代谢产物，会对口腔和喉咙产生强烈的刺激性和灼烧感。

但在完全成熟后，有毒物质的含量则会大大降低。

不仅开始散发出一股浓郁的类似于香蕉和凤梨的混合香气，而且甜味也得到了极大的提升。

但是，即便植物需要动物们帮忙传播种子，世界上仍有不少植物的果实哪怕完全成熟也是有毒的。

比如颠茄，它的浆果即便经过烹饪加工，对人类来说毒性依然非常大。

但这种毒性对鸟类的影响却比较小，因为鸟类才是它们最有效的种子传播者。谁替它干活，它才对谁好。

永远不要轻易判断一个植物，直到你像植物学家那样真正的了解它。

ps：

桑科很多植物的茎叶和果实中都含有乳汁，而乳汁中包含了众多的次生代谢产物。但是，在果实成熟的时候，这些次生代谢产物往往会被逐渐地分解吸收掉，所以很多完全成熟的果实中乳汁含量其实会变得很少。与之类似的还有山榄科的人心果等植物。

参考资料：

[1] Berg, C.C.; Corner, E.J.H.; Jarrett, F.M. (2006). Flora Malesiana. Series I, Seed plants. Volume 17, Part 1: Moraceae - genera other than Ficus. Leiden, Netherlands: Nationaal Herbarium Nederland. p. 18.

[2] Azene Bekele-Tesemma , Useful Trees and Shrubs for Ethiopia [M], World Agroforestry Centre, p114.

[3] 梅文莉，干玉娟等. 见血封喉化学成分与药理活性研究进展[J].中草药，2008,39(1)