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大蒜

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大蒜

Dasuan

ALLII SATIVI BULBUS

【来源】本品为百合科植物大蒜（蒜）Allium sativum L.的鳞茎。

【别名】胡蒜、独蒜、蒜头、大蒜。

【采收加工】夏季叶枯时采挖，除去须根和泥沙，通风晾晒至外皮干燥。

【性味与归经】辛，温。归脾、胃、肺经。

【功能与主治】解毒消肿，杀虫，止痢。用于痈肿疮疡，疥癣，肺痨，顿咳，泄泻，痢疾。

【用法与用量】 煎服，9～15g。外用适量，捣烂外敷，或切片外擦，或隔蒜灸。

【注意事项】外用可引起皮肤发红、灼热甚至起泡，故不可敷之过久。阴虚火旺及有目、舌、喉、口齿诸疾不宜服用。孕妇忌灌肠用。

【产地分布】原产亚洲西部或欧洲，我国普遍均有栽培。

【化学成分】主要有大蒜油（挥发油，主要成分为大蒜辣素）、大蒜素，硫化亚磺酸脂类，S-烷（烯）-L-半胱氨酸衍生物，γ-L-谷氨酸多肽，苷类，多糖，脂类及多种酶等。

【现在药理】大蒜有较强的广谱抗菌作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，对恙虫热立克次体、阴道滴虫、阿米巴原虫等，均有不同程度抑杀作用。又可降低胆固醇和甘油三酯，防治动脉粥样硬化。大蒜油能抑制血小板聚集，增加纤维蛋白的溶解活性。另外，还有抗肿瘤、抗突变和阻断亚硝酸胺合成、抗炎、抗氧化、延缓衰老、降血压、降血糖、护肝等作用。

【质量评价】以个大、新鲜、味道浓、无发芽者为佳。

大蒜Allium sativum L.

大蒜性状鉴别

【药材性状】本品呈类球形，直径3～6cm。表面被白色、淡紫色或紫红色的膜质鳞皮。顶端略尖，中间有残留花葶，基部有多数须根痕。剥去外皮，可见独头或6～16个瓣状小鳞茎，着生于残留花茎基周围。鳞茎瓣略呈卵圆形，外皮膜质，先端略尖，一面弓状隆起，剥去皮膜，白色，肉质。气特异，味辛辣，具刺激性。

▲大蒜药材

【饮片性状】性状同药材。