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一，关于刺老芽

“刺老芽”是五加科楤木属植物辽东楤木的嫩叶芽，它分布于我国黑龙江、吉林、辽宁，通常在海拔一千公尺左右的森林中，在东北地区人们通常叫“刺老芽”。

同一属植物楤木在我国西北地区人们常叫“乌龙头”，也是一种非常好吃的野菜。

楤木在我国分布于甘肃南部、陕西南部、山西南部、河北中部及以南部分省区，通常生长在林缘、灌丛中或低矮森林中。

在我国西南地区通常把西南楤木和云南楤木的嫩叶芽叫“刺老包”，也是一种很好的野菜。这两种植物分布于我国西南地区。

可以看出以上几种植物都是五加科楤木属植物，该属在我国产30种，各地分布的种类不同，但当地都把它的嫩叶芽作为野菜食用。

我是西北农村人，在我们这里通常在四月下旬就可以采摘楤木的嫩芽作为时令野菜食用了。

二，刺老芽怎么做好吃

刺老芽的食用部位是嫩叶芽，老叶是不能吃的；食用时间在四月以后可以采摘，一部分当时就吃，多余部分可以煮熟后在冰箱贮藏，在夏秋冬季都可以食用；做菜方法是必须先用清水浸泡二小时除去苦涩味道，之后再焯水处理，再做菜食用；

吃法多样，可以做凉拌菜、

炒肉菜、

炒鸡蛋、做打卤面等等，

风味鲜嫩，味道独特可口，是人们非常喜爱的野菜之一。