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泥胡菜为菊科、泥胡菜属一年生草本植物，根据地域分布不同，又叫猪兜菜、剪刀草、石灰菜等。

泥胡菜茎单生，很少簇生，通常纤细，被稀疏蛛丝毛，上部常分枝，少有不分枝的。

基生叶长椭圆形或倒披针形，花期通常枯萎；中下部茎叶与基生叶同形，全部叶大头羽状深裂或几全裂，倒卵形、长椭圆形、匙形、倒披针形或披针形，向基部的侧裂片渐小，顶裂片大；有时全部茎叶不裂或下部茎叶不裂，边缘有锯齿或无锯齿；全部茎叶质地薄，两面异色，上面绿色，无毛，下面灰白色，被厚或薄柔毛，基生叶及下部茎叶有长叶柄。

头状花序在茎枝顶端排成疏松伞房花序；总苞宽钟状或半球形，总苞片多层，覆瓦状排列；花冠裂片线形。

瘦果小，楔状或偏斜楔形，深褐色。

泥胡菜喜湿，耐微碱，早春生长快速，在云南丽江各地均有分布，多生长于山坡、山谷、林缘、林下、草地、荒地、田间、河边、路旁等。

泥胡菜幼嫩茎叶可食用，可炒、煮等。其味苦，性凉，全株可入药，有清热解毒、消肿祛瘀等功效。

乡间无闲草，会用都是宝！需要提醒的是，云南生物资源十分丰富，颜色相近、形状相似的也多，所以切勿单凭图片或文字描述进行采食，以免中毒！

作者：杨向红

来源：丽江市发改委

作者单位：丽江市发改委

责任编辑：木文秀 李怡

转自：学习强国