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晾晒荞干片

清晨，在凤庆县腰街乡腰街村荞干片制作大户毕贤书家的院子里，远远便看到晾晒在竹笆上的荞干片，整整齐齐一大排，沐浴在阳光下，接受着阳光的洗礼。

“这些荞干片都是今天早上刚制作出来的，只要天气好，我和我家婆婆就会早起做荞干片，平均每天生产三十多斤，是百分之百纯荞子制作的，零添加，绿色健康，目前主要销往本乡和周边乡镇。”毕贤书介绍道。

制作荞干片

荞干片是腰街乡土特产之一，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、烟酸、钙、镁、铁、钾等矿物质，具有爽口、筋道、耐煮等特征，可热炒、油炸、凉拌、煮汤，是逢年过节、婚丧嫁娶不可或缺的美味佳肴。是否制作荞干片要看天气来决定，制作荞干片一般选择干燥睛朗的天气，过程主要包括选料、磨粉、过箩、成芡、晾晒等工序。制作荞干片最佳时间通常从早晨六点开始制调浆，后经过六个小时左右晾晒，将荞干片水分蒸发殆尽，颜色由洁白转化为金黄色，之后便可收捆起来。

制作荞干片

据了解，腰街乡共有制作荞干片农户20多户，全乡每年制作2万斤左右，为腰街群众增收60余万元。除了荞干片，腊火腿、干板菜、粟子饼、核桃油、土蜂蜜等纷纷在腰街落地开花。下步，腰街乡将根据当地自然资源，不断挖掘“土特产”的发展潜力，提高群众增收渠道，建设富有特色、规模适中、带动力强的特色产业，将资源优势、生态优势转化为经济优势、发展优势，切实促进乡村振兴，让老百姓的口袋鼓起来，让农民有更多实实在在的获得感、幸福感、安全感。

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