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隆冬，和梅香一起到来——成都第一波蜡梅已经开了！走在小区里，漫步公园中，都能闻到一股香气，这是属于成都冬天的味道。根据“2025公园城市蜡梅观赏指数”，目前成都各大点位的蜡梅已进入Ⅲ级阶段，全面进入最佳观赏时期，预计今年的蜡梅赏期将持续到2月。

↑杜甫草堂，蜡梅盛开 摄影：刘海韵

↑ 金沙遗址博物馆的蜡梅开了 摄影：Jack LEE

蜡梅，香得很成都。她温馨、浓烈，如邻家碧玉，亲切可爱。冬天里成都人家都会插上一把，满室生香。蜡梅虽不是“梅”，但因为名字中带了个梅字，让人想起梅与成都的千年之缘——她，也是“香不断”，也能让人“醉似泥”。

自古，成都人爱梅“成痴”。“被以樱、梅,树以木兰”，汉代扬雄《蜀都赋》记载了成都与梅的缘起；北宋赵抃的《成都古今集记》有青羊宫十一月梅市的记载。宋时，青羊宫花市已久负盛名，每到冬月梅市如期开市。清王光裕的《竹枝词》有云，“武侯祠畔路迢迢，迂道还从万里桥。转向青羊宫里去，明天花市是花朝。”

梅花遍布这座城市

梅诗写满成都诗史

今天跟着小布一起

去踏雪赏梅

品一品这梅花的香气

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Part 01.

种梅

蜀汉老臣

种出一个梅家坝

↑望江楼公园的梅花 资料图片 摄影：王勤

梅原产中国西南方，已有三千多年的栽培历史，无论作观赏（花梅）或果树（果梅）均有许多品种。许多类型不但露地栽培供观赏，还可以栽为盆花，制作梅桩。鲜花可提取香精，果实可食，花、叶、根和种仁均可入药。但梅最早为人所用，是果梅。经过了漫长的发展，古人才注意到梅的花，开始赏梅、咏梅、借梅喻人，梅花被赋予了人格象征，形成了丰富的文化内涵。

梅是我国特有的传统花卉。有专家认为，梅原产于中国四川等地。春秋末期的《山海经》中，关于四川的岷山，都说“其木多梅”。靠近原产地，可能正是成都多梅花的原因。“被以樱、梅,树以木兰”，扬雄的这篇赋，记载了汉代成都被梅树环绕的美景——列备五都的时代，富足的成都人早已懂得用这种花卉妆点他们的生活。

三国时期，蜀汉老臣梅莱告老后，携子结庐居于成都西郊，茅屋四周遍植梅树，数年而成梅林。年年梅花盛开，幽香四野，乡邻闭门可闻。梅香就是送信的使者，闻到梅香，乡邻们就知道该去看望种梅的老人了，借赏梅之机雅集西郊，互道平安美好。人们感念梅氏父子，将梅林所在地取名梅家坝。如今，梅家坝不在，但每每路过遗址，还依稀感觉缕缕梅香从历史的深处悠悠飘来。

Part 02.

赏梅

古时东南西北四门

都有梅花

↑浣花溪边盛开的梅花 资料图片 摄影：王效

古时，成都每到冬季，东南西北四门都有梅花盛开，西郊以浣花溪、青羊宫一带为主。“西郊梅花矜绝艳，走马独来看不厌”，成都西郊的赏梅活动，尤为繁盛。南门万里桥南，刘氏小园“佳园寂无人，满地梅花香”，王氏庄园“可怜庭中梅，开尽无人知”——几乎每个地方，都有关于梅的诗句；成都人爱梅，爱成了诗。

在南宋时，成都已是满城皆梅花了。早在宋代，成都人就有腊月间在合江亭赏梅的习俗。诗人范成大诗云：雨入南枝玉蕊皴，合江云冷冻芳尘。司花好事相邀勒，不著笙歌不肯春。

↑合江亭 摄影：陶轲

那年春天，时任四川制置使兼成都知府的范成大登临合江亭附近的芳华楼，眺望锦江两岸连绵二十余里的梅林。后来他在《吴船录》里记载：“绿野平林，烟水清远，极似江南。亭之上曰芳华楼，前后植梅甚多。”在世界上第一部梅花专著《梅谱》一书中，他还念念不忘这一胜景：“去成都二十里，有卧梅，偃蹇十余丈，相传唐物也，谓之梅龙。好事者载酒游之。”

如今，成都有梅的地方也很多，青羊宫、百花潭、杜甫草堂、望江楼、塔子山、浣花溪、青城山、都江堰、灵岩寺里生长着数千株古梅。

↑杜甫草堂 资料图片 摄影：王效

青城后山沟里一处老院里生长有一株蜡梅，传说是隋代古梅，树身沧桑，枝桠盘虬。

都江堰离堆公园里的蜡梅成排成簇而植。岷江雪水从梅树下潺潺流过，蜡梅次第开放，影影绰绰、映江东流。

↑图据青城山都江堰

百花潭的梅树下适合读书，梅香、墨香，足为君子良伴。这里的素心蜡梅似玉质金衣，薄如纸，形似蜡，花色淡黄，花心洁白，芳香无比。

浣花溪梅园不光有古梅，还有百年古桂、香樟、银杏、芙蓉等。目光穿透丛林，不远处溪流缓缓东逝、浅滩砾石闪烁、石拱小桥倒影成趣……手捧一盖碗花茶，这就是冬日里的浪漫时光。

Part 03.

品梅

“若作和羹，尔惟盐梅”

↑成都植物园，蜡梅盛放 摄影：麦尘MC

若把花卉用于吃，在一些文人看来，难免有“牛嚼牡丹”之嫌；然而，梅与食的缘分，可是由来已久，见乎经典。今天的考古发掘，已在新石器时期的多处遗存中都发现了梅核遗存。到了商周至秦汉，通过文献资料和考古发掘，可以推断先民有三种吃法：对于鲜果，采摘而食；有剩余，便存储为梅干、梅脯食用。堪称中国古代第一部“食经”的《礼记·内则》中，就有“梅诸”（梅干）的记载。

此外，梅还被当作了“调味品”，《尚书·说命下》中就有“若作和羹，尔惟盐梅”之说，“盐梅和羹”成为了当时非常流行的吃法。古人也从中吃出了哲理，《春秋左传》中，晏子就以“盐梅和羹”来比喻自己与齐侯的“和而不同”。

现在一般所说的梅花是指观赏梅。梅花是从果梅中分化出来的，作为观赏植物的兴起，大致始自汉初。《西京杂记》载：“汉初修上林苑，远方各献名果异树，有朱梅，胭脂梅。”这说明至少在西汉初期，供观赏的梅花已从果梅中分化出来，并且种类繁多。

今天，在成都一些种植梅花的地方，还能吃到梅花宴。特色餐吧掩映在青瓦白墙的川西居民里，餐饮艺术家坐在太师椅上，细声细语地介绍自己的拿手好戏，吃客可以自由点题，艺术家现场创意制造。“梅园生雪”是野山菌、小鲍鱼加上梅花，“梅花泰式鱼”是在鲜鱼烹饪中加入梅花……这些诗意梅花菜，端上八仙桌，冬去春来的暖意，就被你提前感受到了。

Part 04.

写梅

从“摽有梅”

到“二十里中香不断”

↑摄影：刘海韵

梅第一次入诗，也是以其果实。《诗经·摽有梅》以梅子的成熟到落地比喻人的青春短暂，热情讴歌活在当下，追求恋爱的女子。因此，古人也以“摽梅之年” 比喻女子已到出嫁年龄。

隋唐至五代是艺梅渐盛时期。在四川，唐时始有朱砂型品种出现，时称“红梅”。《全唐诗话》载：“蜀州郡阁有红梅数株。”成都崇州市红梅品种既多且好，显然是有其历史根源的。“东阁官梅动诗兴，还如何逊在扬州。”这是杜甫对故人的遥忆，崇州东阁红梅见证了杜甫与裴迪的酬唱之谊。

↑青羊宫的宫粉梅 资料图片 摄影：陶轲

成都人到底有多爱梅？“二十里中香不断”自是最好的写照。陆游《剑南诗抄》收录他写梅的诗达百余首。“青羊宫里春来早，初见梅花第一枝。”他在青羊宫里看到引领全城梅花开放的第一枝，大为惊喜。后来，陆游回到山阴故里，仍然对成都的梅念念不忘，写出“当年走马锦城西，曾为梅花醉似泥。二十里中香不断，青羊宫到浣花溪”的千古名句。

史上，林逋“梅妻鹤子”显得太孤独。成都人爱梅却是大俗大雅，就像青羊宫里梅市和西郊“二十里中香不断”的梅径，更多的是追求欢乐与快活的记忆。

范成大著《梅谱》，介绍了梅花品种和繁殖栽培方法等，这是全世界第一部艺梅专著。明清时艺梅规模与水平续有进展，品种也不断增多。明王象晋的《群芳谱》，记载梅花品种达19个之多。明代咏梅之风有增无减，杨慎、焦宏、高启、唐寅诸名家，俱有梅花诗。当时成都、苏州、南京、杭州等地，以植梅成林而闻名。《重修成都县志》(1873年)记载“旱梅”“白梅”“官春梅”“照水梅”“朱砂梅”“绿萼梅”等甚详。当时，咏梅的书、文、画，争相出世，“扬州八怪”中咏梅、画梅的名家，如金农、李方膺，为世人知晓。

在这个梅花绽放的季节

走进城市的不同地方

寻一处梅

品一番美