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      包谷饭，也叫玉米饭、玉麦饭等，在无量山很多人叫“包麦面果饭”，简称“面果饭”，是用包谷面粉制作而成的一种饭，属于无量山传统美食。

      玉米是世界上主要粮食之一，有各种各样的吃法，所加工出来的食品种类繁多。无量山的包谷饭肯定不是唯一吃法，但也有自己的特色。包谷饭是无量山一种传统食物，曾经是这里的主食，尽管如今包谷饭逐渐淡出历史舞台，但这道食物依然是最有益身体健康的食物之一，有经久不衰的生命力。

     包谷饭的基本做法是：将老品种“八路包谷”收回家，晒干后背到水磨坊，在水磨上磨成面粉，用筛子把面粉筛出来，放在小簸箕里，舀上山泉水，不停地搅拌，用力搓揉，之后将其簸成“面果”。在柴火灶里将柴火点燃，架上大铁锅，在大铁锅里盛上“蒸脚水”，再架上木甄子。把圆好的“面果”放进木甄子里蒸，大约蒸二十分钟。有的家庭也习惯用较大的汤锅，当地叫“大罗锅”，直接架在“铁三角”上蒸饭。

      玉米是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。无量山传统方式种植的老品种“八路包麦”，烧吃、煮吃都很好吃，做成包谷饭松软香甜，特别润口。包谷饭有两种颜色，一种是黄色，叫“黄金饭”，另外一种是银白色，叫“白银饭”，说的是其营养丰富，也很珍贵。传统种植方式中只使用农家肥，产量不高，但品质很好。如果要做成包谷饭，还只有在水磨上磨出来的面粉做成饭才好吃。

      吃包谷饭的历史实在太久远了，生活在山区的历代老祖宗们都是以包谷饭为主要食物，一年四季要吃三个季度的包谷饭，一个季度吃小麦饭。就连无量山开耶也是吃包谷饭长大的，开耶小时候吃米饭是要等到过年、过节的，平时就吃“面果饭”。一碗“面果饭”，泡上菜汤，就能够吃得津津有味。如果遇到家里请工做活计，煮点腊肉，切好的腊肉和包谷饭一起吃，那叫一种美滋滋的享受。平时弄点米饭和包谷饭拌拢的“掺花饭”，简直会让小孩子们无比高兴。