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我喜欢吃罗勒意面，面条上均匀裹上的绿色酱料风味独特，吃过一次便念念不忘。后来知道意大利有一种著名酱料叫pesto（青酱），里面必备原料便是罗勒，我想那面上的酱料应该就是它。

在网上看到一位法国大厨教用橄榄油和罗勒叶制作“罗勒酱”，便想自己做罗勒酱，然后自制罗勒意面，于是开始种罗勒，但种子种植失败了，后来又买苗在花盆里种，数量太少，不足以做酱，但偶尔做菜，点缀提味还是可以的，就算不做菜，常去看看绿叶，闻闻浓郁的味道，也觉得很治愈。

到此时，我对罗勒的认知还只停留在“食用香草”的层面上。

买的三联出版社的《芳香植物》昨天到货了，欣喜翻开，刷新了我对罗勒的认知，它竟然还可以用来调制香水，迪奥的一款经典香水Eau Sauvage（狂野之水）以及后来的女性香水版本Diorella的前调便是罗勒与西西里柠檬的配合。

罗勒啊，可不只是一个厨艺精湛的厨娘，它也可以穿上华丽礼服芬芳撩人。

罗勒是唇形科罗勒属一年生草本植物，有时也多年生。我的罗勒今年开花结籽之后拿回屋，剪了上面部分，褐色的茎上又生出芽并慢慢长大成现在这样。

罗勒茎钝四棱形，上被微柔毛，植株高度30-60厘米。

叶卵形至卵圆状长圆形，边缘具不规则齿或近乎全缘，叶上有细小腺点，增加了其芳香气味。叶子一般为绿色，但有时也带深浅不同的紫色。

总状花序顶生于茎、枝上，花萼钟形，有刺尖头和长缘毛，花冠二唇形，淡紫色、粉色或白色。花期6-9月。

罗勒通体都散发香味，稍微凑近便可闻到，手指轻轻触摸茎叶，便可带上浓浓的香味，不愧为香草之王。罗勒的香味是一种混合着香辛料（胡椒之类）、八角以及淡淡柠檬、青草味的复合味道，非常特别，这是它所含的草蒿脑的气味，也是香水主要提取的成分之一。

罗勒原产印度，中国在公元500年左右开始栽培，《齐民要术》有记载。罗勒民间俗名很多：九层塔、金不换、兰香。我的来自河南的朋友说她的家乡常种罗勒，名唤“香花子”，但没人吃，用它来抹被蚊子咬了的地方。

《本草纲目》中记载：

罗勒：兰香、香菜、翳子草。

北人避石勒讳，呼罗勒为兰香。李时珍说：按《邺中记》云：石虎讳言勒，改罗勒为香菜。今人俗呼翳子草，以其子治翳（眼病）也。

罗勒的拉丁学名是Ocimum basilicum，: 属名来自希腊语Okimon，意思是“气味”；种加名Basilicum是希腊语basilicon的拉丁语翻译，意思是“王之香草”，古希腊称罗勒为 The Herb of Kings，考虑到香草在古希腊文化中宗教含义，罗勒应该是非常重要且尊贵的敬献给神的香草。

罗勒的英文名是basil（罗勒）、great basil（大叶罗勒）或者sweet basil（甜罗勒）。basil一词源自希腊语βασιλεύς (basileus)，意思是“国王”，据说是罗勒的香气引领着东罗马帝国君士坦丁大帝的母亲圣海伦娜找到了真正的十字架，由此将罗马帝国转变成了一个基督教国家。

《芳香植物》插图

罗勒的品种有很多，它们能散发出各种奇香，比如柠檬味、肉桂味、茴香味、甚至苹果和丁香的气味。人们甚至发现了更为奇特的罗勒，如叶子有手掌大小的猛犸象罗勒(basil mammouth)和叶子紫黑的紫褶罗勒（purple ruffle basil）。

猛犸象罗勒（图片来自网络）

紫褶罗勒（图片来自网络）

植物世界充满了各种未知，探索的快乐也来源于此，当我遇到一种植物时，我不止想知道它的植物身份，也想知道它们背后的历史文化故事，迷上植物并开始在公众号这个小天地里记录分享后，便沉迷于各种植物书籍。今天想给大家推荐的书就是我昨天刚到手的《芳香植物》，里面讲了香水香薰的历史渊源，各种香草植物，包括我们习以为常的厨房香料如八角、豆蔻、茴香竟然都可以用来制香水，真的很有意思。