关注森林网

乡村振兴 | 散养黑山羊、上门烤全羊，丽江金安镇发展黑山羊产业有绝招！

作者：和冠南

近年来，云南省丽江市古城区金安镇立足本地气候、资源和区位优势，坚持把黑山羊作为群众增收致富的重要产业来抓，积极培育养殖大户。目前，金安镇黑山羊存栏15000余只，预计年内出栏10000只，产值将达1000万元左右。

2023年，金安镇投入320万元用于发展黑山羊产业，成立了黑山羊养殖合作社，引进优质“云上黑山羊”种羊，建设黑山羊交易市场；2024年，金安镇投入180万元用于优质种羊推广、设施补助、扶持示范户和低收入群体养殖户，推动黑山羊产业持续稳定发展。

金安黑山羊产业如何快速取得突破？业态如何持续创新，走出自己独特的路径？带着这些思考，金安镇三古村委会妹汝坪村民小组小组长和寿刚进行了积极探索。

和寿刚（左）与和玉明（右）。

和寿刚脑子活、点子多，在村里有一定的威望。2020年，三古村开始实施桃子品种改良项目，淘汰原来的五月桃老品种，种植由山东引进的金福桃。刚开始推广的时候，农户都不愿意，和寿刚作为村民小组长，带头挖了自家的五月桃，种上金福桃。2024年，和寿刚家的金福桃销售额达到6万余元。近年来，金安镇把黑山羊产业作为“书记工程”，确定实施黑山羊养殖集群发展项目，他又带头养起了黑山羊。

“我们妹汝坪村共有农户23户，黑山羊存栏有700余只，年出栏400只左右。但是黑山羊的销售出现了瓶颈，一般是收购商上门收购，老百姓对行情也不是太熟悉，老百姓的辛勤付出，有时得不到应有的回报。”和寿刚说，为了改变这一现状，今年9月，他与同村的和玉明商量后，决定尝试“上门烤全羊”。和玉明从17岁就开始学习宰羊、烤羊，一直从事烤全羊工作，有15年的经验。

在妹汝坪村，和玉明展示了他的技艺。经过两个小时的烤制，肉质绵软嫩滑、美味可口的黑山羊烤全羊就做成了。刚烤出来的黑山羊外表金黄油亮，抹上特制调料后，散发出浓浓的香气，让人欲罢不能。

和寿刚说：“我们烤制的黑山羊，是直接到老百姓家里去选购的，都是散养的生态黑山羊。烤全羊是现杀现烤，可以到消费者指定的地方去烤。”他怀着对家乡的热爱以及对黑山羊产业的信心，用自己的方式创新营销模式，进一步延伸了黑山羊产业链。

下一步，金安镇将进一步加大技能培训和跟踪服务力度，不断提升黑山羊养殖户养殖管理水平，积极探索黑山羊线上线下交易、黑山羊商品初加工、黑山羊集中采购销售、羊粪订单销售等项目，拓宽村民的增收致富渠道。

来源：丽江市古城区融媒体中心