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荷花为毛茛目、莲科、莲属多年生草本植物，根据地域分布不同，又叫碗莲、缸莲、莲花、中国莲、水旦草、芙蓉等。

荷花的根状茎横生，肥厚，节间膨大，内有多数纵行通气孔道，节部缢缩，上生黑色鳞叶，下生须状不定根。

叶圆形，盾状，表面深绿色，被蜡质白粉覆盖，背面灰绿色，全缘稍呈波状，上面光滑，具有白粉，下面叶脉从中央射出；叶柄粗壮，圆柱形，中空，密生倒刺。

花单生于花梗顶端，有单瓣、复瓣、重瓣及重台等花型；花色有白、粉、深红、淡紫色、黄色或间色等变化。

坚果椭圆形或卵形，果皮革质，坚硬，熟时黑褐色。

种子（莲子）卵形或椭圆形，种皮红色或白色。

荷花栽培品种很多，依用途不同可分为藕莲、子莲和花莲三大系统。

荷花喜水、喜温、喜光，对温度要求严格，在云南丽江各地均有栽种。

荷花可作园林水景、盆栽盆景、插花等。藕和莲子可通过煮、炒、凉拌等方式食用，花可炒吃，也可以制作成鲜花饼等小吃，嫩茎叶可煮、炒或制作成茶饮。

荷花性寒，味甘，有活血止血、清心凉血等作用。

乡间无闲草，会用都是宝！需要提醒的是，云南生物资源十分丰富，颜色相近、形状相似的也多，所以切勿单凭图片或文字描述进行采食，以免中毒！

来源：丽江市发改委

作者单位：丽江市发改委